cubaine
Sandwich cubain
Un sandwich cubain classique, pressé sur une plancha chaude jusqu’à ce que le pain soit croustillant et que le fromage fonde en couches de porc rôti au mojo, jambon, cornichons et moutarde. Il doit être fin, doré et agréablement savoureux, sans mayonnaise ni garniture supplémentaire.
Ingrédients
- Pain cubain, d’environ 8 inches chacun2 pièces
- Porc rôti au mojo, finement tranché6 oz
- Jambon cuit sucré, finement tranché4 oz
- Fromage suisse4 tranches
- Tranches de cornichons à l’aneth8 à 10 tranches
- Moutarde jaune2 tbsp
- Beurre non salé, ramolli1 tbsp
Préparation
- Chauffez une plancha, un presse-sandwich ou une poêle lourde à feu moyen.
- Fendez chaque morceau de pain cubain dans la longueur sans séparer complètement les deux moitiés.
- Étalez de la moutarde jaune à l’intérieur des deux faces de chaque pain.
- Garnissez chaque sandwich de fromage suisse, de jambon, de porc rôti au mojo, de tranches de cornichon et d’une autre tranche de fromage suisse.
- Refermez les sandwichs et badigeonnez légèrement le dessus et le dessous avec le beurre ramolli.
- Placez les sandwichs sur la plancha chaude et pressez fermement avec un presse-sandwich ou une poêle lourde lestée d’une boîte de conserve.
- Faites cuire 3 to 4 minutes de chaque côté, en pressant souvent, jusqu’à ce que le pain soit aplati, doré et croustillant et que le fromage ait fondu.
- Coupez chaque sandwich en diagonale et servez chaud.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le pain cubain si je n’en trouve pas ?
Oui. Utilisez une miche molle et ferme avec une croûte fine, comme du pain français ou italien. Évitez les pains artisanaux très croustillants qui ne se pressent pas bien. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur tout en gardant l’intérieur suffisamment moelleux pour pouvoir être compressé.
Combien de temps dois-je cuire un sandwich cubain pour que le fromage fonde sans brûler le pain ?
Cuisez à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté en pressant souvent. Si le pain brunit trop vite, baissez le feu. Le sandwich est prêt quand il est croustillant, aplati et que le fromage est complètement fondu.
Quelles sont les erreurs les plus courantes en préparant un sandwich cubain ?
Mettre trop de garniture, trop de beurre ou cuire à trop haute température sont les problèmes principaux. Un sandwich trop chargé ne se presse pas correctement, et une chaleur trop forte brûle le pain avant que le fromage ne fonde. De plus, ne sautez pas l’étape du pressage pendant la cuisson.
Puis-je préparer les sandwichs cubains à l’avance ou conserver les restes ?
Vous pouvez les assembler quelques heures à l’avance et les réfrigérer bien emballés, puis les cuire frais. Les restes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, mais le pain ramollit. Réchauffez-les à la poêle ou au presse-pain pour retrouver le croustillant.
Avec quoi dois-je accompagner un sandwich cubain ?
Servez-le chaud et tranché en diagonale avec des chips de plantain, des chips de pomme de terre, des haricots noirs ou une salade simple. Une branche de cornichon à l’aneth sur le côté convient aussi. Le sandwich est riche, alors optez pour des accompagnements légers et croquants.