ChefSnapOuvrir dans l'application

égyptienne

Roz Bel Laban

Un riz au lait égyptien crémeux et aromatique enrichi de crème et de vanille, souvent garni de noix ou de cannelle.

Roz Bel Laban — égyptienne — ChefSnap
10 minsPréparation
30 minsCuisson
6Pour
EasyDifficulté
310 kcal par portion8g protein 45g carbs 12g fat
Le voir en vidéo — Roz Bel LabanLe voir en vidéoMiddle Eats · 6:38

Ingrédients

Préparation

  1. Lavez le riz et faites-le bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il absorbe le liquide et devienne tendre.
  2. Ajoutez le lait et le sucre dans la casserole. Faites mijoter à feu doux en remuant fréquemment pour éviter que ça ne colle.
  3. Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de lait froid et incorporez-la au fouet dans la casserole pour épaissir le mélange.
  4. Incorporez la crème épaisse et l'extrait de vanille. Cuisez encore 2 minutes.
  5. Versez dans des bols de service et laissez refroidir.
  6. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit pris. Garnissez de pistaches hachées ou de cannelle avant de servir.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le riz à grains courts dans le Roz Bel Laban par un autre type de riz ?

Oui, mais le riz à grains courts offre la texture la plus crémeuse. Le riz à grains moyens fonctionne aussi bien. Le riz à grains longs peut être utilisé en cas de besoin, mais le pudding sera moins épais et un peu moins onctueux.

Combien de temps faut-il pour que le Roz Bel Laban épaississe et termine sa cuisson ?

Après avoir ajouté le lait et le sucre, comptez environ 15 à 25 minutes de mijotage doux, selon le riz et la casserole. Une fois la fécule de maïs ajoutée, il épaissit généralement en 2 à 4 minutes.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation du Roz Bel Laban ?

Les erreurs majeures sont de cuire à feu trop vif, ce qui provoque des brûlures, et d’ajouter la fécule de maïs directement sans la dissoudre d’abord, ce qui forme des grumeaux. De plus, il ne faut pas arrêter de remuer fréquemment une fois le lait ajouté.

Comment conserver le Roz Bel Laban et combien de temps se garde-t-il ?

Laissez-le refroidir, couvrez hermétiquement et réfrigérez. Il se conserve bien 3 à 4 jours. Le pudding peut épaissir davantage au réfrigérateur, donc remuez un peu de lait froid avant de servir si nécessaire.

Comment servir le Roz Bel Laban et puis-je le préparer à l’avance ?

Servez-le frais ou légèrement refroidi, garni de pistaches hachées ou d’une pincée de cannelle. C’est un excellent dessert à préparer à l’avance, car la texture s’améliore après quelques heures au frais ou toute une nuit.