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brésilienne

Romeu e Julieta

A beloved Brazilian sweet made by pairing creamy queijo Minas with firm goiabada. The salty, milky cheese and dense guava paste are cut into matching slices and served simply, just as they are in homes across Brazil.

Romeu e Julieta — brésilienne — ChefSnap
10 minsPréparation
8 minsCuisson
4Pour
EasyDifficulté
520 kcal par portion18g protein 54g carbs 26g fat
Le voir en vidéo — Romeu e JulietaLe voir en vidéoCelina Brigadeiro · 8:19

Ingrédients

Préparation

  1. Cut the guava paste into small cubes or slices and place it in a small saucepan with the water.
  2. Warm over low heat, stirring, until the guava paste softens into a smooth, thick sauce or spread.
  3. Remove from the heat and stir in the lime zest and a tiny pinch of salt.
  4. Slice the minas cheese into thick pieces or cubes for serving.
  5. Arrange the cheese on plates and spoon the warm goiabada over or beside it.
  6. Finish with a light dusting of ground cinnamon, if desired, and serve immediately.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer un autre fromage si je ne trouve pas de queijo Minas frescal ou meia-cura ?

Oui. Choisissez un fromage doux, légèrement salé, avec une texture allant de molle à semi-ferme, comme du fromage frais fermier, du queso fresco ou un provolone jeune et doux. Évitez les fromages très affinés, qui domineraient la pâte de goyave.

Combien de temps dois-je laisser le fromage et la goiabada à température ambiante avant de servir ?

Environ 5 à 10 minutes à température ambiante suffisent. Le but est d’adoucir la texture et de réveiller les saveurs sans rendre le fromage moite ni la goiabada trop collante pour une découpe nette.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation du Romeu e Julieta ?

Les plus grandes erreurs sont d’utiliser un fromage trop salé ou trop affiné, de couper des morceaux irréguliers et de le servir trop froid. Évitez aussi de trop manipuler la goiabada ; des mains chaudes peuvent l’étaler et gâcher l’association propre.

Comment conserver les restes de fromage et de pâte de goyave ?

Conservez le fromage emballé ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et gardez la goiabada bien emballée ou dans un contenant hermétique. Ramenez-les à température ambiante avant de servir pour une meilleure texture et saveur.

Quelle est la meilleure façon de servir le Romeu e Julieta à des invités ?

Servez-le sur une petite assiette ou un plateau avec des morceaux de taille égale pour que chaque bouchée ait un équilibre de fromage et de goiabada. Proposez-le en dessert, en encas ou en plateau de fromages et servez immédiatement après assemblage.