keto
Poulet Parmigiana Keto
Un classique italien revisité pour le régime Keto en utilisant de la farine d'amande et du parmesan pour la panure, garni de sauce marinara sans sucre.
Ingrédients
- Blanc de poulet2
- Farine d'amande1/2 tasse
- Fromage Parmesan1/4 tasse
- Œuf1
- Sauce Marinara (sans sucre)1/2 tasse
- Fromage Mozzarella1/2 tasse
- Huile d'olive2 c. à s.
- Ail (haché ou en poudre)1 gousse
- Sel1 c. à c.
- Poivre1/2 c. à c.
Préparation
- Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur pour créer des escalopes fines. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Trempez le poulet dans l'œuf battu, puis enrobez-le d'un mélange de farine d'amande, de parmesan et d'ail en poudre.
- Faites frire le poulet dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Placez-le dans un plat allant au four.
- Garnissez chaque morceau de sauce marinara sans sucre et de fromage mozzarella. Faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la farine d'amande par autre chose pour la panure ?
Oui. Les couennes de porc écrasées offrent la panure céto la plus croustillante, tandis que la farine de noix de coco fonctionne en dépannage mais absorbe plus d'œuf et peut avoir un goût plus sucré. Si vous utilisez de la farine de noix de coco, utilisez-en beaucoup moins et attendez-vous à une croûte plus molle.
Combien de temps faut-il pour préparer un poulet parmesan céto du début à la fin ?
Prévoyez environ 30 à 40 minutes au total. Les escalopes fines cuisent rapidement : 3 à 4 minutes de chaque côté à la poêle, puis 2 à 5 minutes sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation de ce plat ?
Les plus grandes erreurs sont des escalopes trop épaisses qui cuisent de façon inégale, une chaleur trop forte qui brûle la panure avant que le poulet ne soit cuit, et l’ajout de trop de sauce qui rend la croûte détrempée. Utilisez une chaleur moyenne et une couche de sauce légère.
Comment dois-je conserver et réchauffer les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four à 190°C (375°F) ou dans une friteuse à air jusqu’à ce que le plat soit chaud et que le fromage fonde à nouveau ; le micro-ondes fonctionne, mais ramollit la croûte et la rend moins croustillante.
Avec quoi dois-je servir le poulet parmesan céto ?
Servez-le avec des nouilles de courgettes, de la courge spaghetti, du brocoli rôti ou une simple salade verte. Si vous souhaitez plus de sauce, réchauffez un peu de marinara à part pour que l’escalope reste croustillante au lieu de devenir détrempée.