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israélienne

Salade israélienne

Une salade croquante, finement coupée en dés, de concombres, tomates, oignon et persil, assaisonnée simplement de jus de citron et d’huile d’olive. Elle est servie fraîche sur les tables israéliennes aux côtés d’œufs, de houmous, de pita, de viandes grillées ou dans un assortiment de mezzés.

Salade israélienne — israélienne — ChefSnap
15 minsPréparation
0 minsCuisson
2Pour
EasyDifficulté
165 kcal par portion3g protein 14g carbs 11g fat

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez les extrémités des concombres et détaillez-les en très petits dés, d’environ 1/4 inch, sans les peler.
  2. Évidez les tomates et détaillez-les en dés de la même taille que les concombres, en conservant leur jus.
  3. Coupez l’oignon en très petits dés et hachez finement le persil.
  4. Mettez les concombres, les tomates, l’oignon et le persil dans un saladier.
  5. Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
  6. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les légumes soient brillants et uniformément assaisonnés.
  7. Goûtez et rectifiez avec un peu plus de sel ou de jus de citron, puis servez immédiatement.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les concombres persans par des concombres ordinaires dans la salade israélienne ?

Oui. Utilisez des concombres anglais ou de petits concombres de jardin si nécessaire. Si la peau est épaisse ou cireuse, épluchez-la partiellement ou complètement. Retirez les gros pépins s'ils sont aqueux, et coupez-les en petits dés pour que la salade reste croquante et équilibrée.

Combien de temps à l'avance puis-je préparer la salade israélienne ?

Vous pouvez couper les légumes quelques heures à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur, légèrement couverts. Pour une meilleure texture, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre seulement juste avant de servir afin qu'elle reste fraîche et croquante.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation de la salade israélienne ?

Les principales erreurs sont de couper les légumes trop gros, d'utiliser des tomates molles, et d’assaisonner trop tôt. Évitez aussi de trop saler avant de servir. La salade doit être finement coupée en dés, juteuse mais pas aqueuse, et légèrement assaisonnée.

Comment dois-je conserver les restes de salade israélienne ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Les légumes vont libérer du liquide et ramollir, donc il est préférable de la consommer rapidement après préparation. Remuez doucement et égouttez l'excès de liquide avant de servir à nouveau.

Avec quoi dois-je accompagner la salade israélienne ?

Elle accompagne bien le houmous, falafel, poulet grillé, poisson, pita ou œufs. Servez-la comme accompagnement frais avec des plats plus lourds, ou garnissez-en des sandwichs pita et wraps pour apporter du croquant, de l'acidité et de la fraîcheur.