smoothie
Latte glacé au thé vert Matcha
Une boisson de style café à base de poudre de thé vert japonais de qualité supérieure, fouettée à la perfection et servie sur de la glace et du lait.
Le voir en vidéoHanbit Cho · 5:28
Ingrédients
- Poudre de thé vert Matcha1-2 c. à café
- Eau chaude (non bouillante)2 c. à soupe
- Lait d'avoine ou de lait d'amande1 tasse
- Sirop d'érable1-2 c. à café
- Glaçons1 tasse
Préparation
- Tamisez la poudre de matcha dans un petit bol pour éliminer les grumeaux.
- Ajoutez l'eau chaude et fouettez vigoureusement avec un fouet en bambou en effectuant un mouvement en « W » jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Remplissez un grand verre de glaçons et versez-y le lait et le sirop d'érable.
- Versez lentement le matcha fouetté sur le lait pour créer un effet de couches.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le lait d'avoine par un autre lait, et comment cela changera-t-il la boisson ?
Oui. Le lait d'amande la rend plus légère et légèrement plus noisettée, tandis que le lait de vache offre un latte plus crémeux et plus riche. Le lait de soja mousse bien et a un goût neutre. Utilisez du lait non sucré si vous souhaitez mieux contrôler la douceur apportée par le sirop d'érable.
Combien de temps faut-il pour préparer un latte glacé au matcha du début à la fin ?
Environ 5 minutes au total. Tamiser et fouetter le matcha prend 1 à 2 minutes, et monter le verre prend aussi 1 à 2 minutes. Si vous refroidissez le verre au préalable, cela aide la boisson à rester froide plus longtemps.
Quelles sont les erreurs les plus fréquentes lors de la préparation du matcha pour un latte glacé ?
Utiliser de l'eau bouillante, sauter l'étape du tamisage ou fouetter trop doucement sont les principaux problèmes. L'eau bouillante peut rendre le matcha amer, les grumeaux le rendent granuleux, et un fouettage faible le laisse plat au lieu de mousseux.
Puis-je préparer le mélange de matcha à l'avance et le conserver ?
Vous pouvez fouetter le matcha avec de l'eau à l'avance, mais il est préférable de l'utiliser dans les quelques heures qui suivent et de le garder couvert au réfrigérateur. La mousse disparaît et un léger dépôt est normal, alors fouettez ou remuez de nouveau avant de verser.
Comment dois-je le servir pour obtenir la meilleure texture et présentation ?
Servez immédiatement sur beaucoup de glace dans un grand verre transparent pour bien montrer les couches. Versez d'abord le lait, puis le sucre, et ajoutez lentement le matcha au dos d'une cuillère ou sur le côté du verre pour un effet en couches propre.