soupe
Soupe poulet et nouilles maison
Le réconfort absolu avec du poulet tendre, des nouilles aux œufs et des légumes du jardin dans un bouillon savoureux et doré.
Le voir en vidéoNatashas Kitchen · 4:30
Ingrédients
- Beurre1 c. à soupe
- Oignon en dés1/2 tasse
- Céleri tranché1/2 tasse
- Carottes tranchées1/2 tasse
- Bouillon de poulet6 tasses
- Poulet cuit effiloché2 tasses
- Nouilles aux œufs larges2 tasses
- Thym séché1/2 c. à café
- Persil frais haché1 c. à soupe
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de poulet, ajouter le sel, le poivre et le thym séché. Porter le mélange à ébullition.
- Ajouter les nouilles aux œufs et le poulet cuit effiloché. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Incorporer le persil frais juste avant de servir.
- Verser dans des bols et servir chaud avec des craquelins ou du pain.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les nouilles aux œufs dans la soupe au poulet et aux nouilles ?
Oui. Utilisez des rotinis, des petites coquilles ou du spaghetti cassé si nécessaire. Ajustez le temps de cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour une version sans gluten, choisissez des pâtes sans gluten, mais cuisez-les séparément si possible pour qu'elles ne deviennent pas molles dans le bouillon.
Combien de temps la soupe doit-elle cuire après l'ajout des nouilles et du poulet ?
Après avoir ajouté les nouilles et le poulet effiloché, laissez mijoter environ 10 minutes, juste le temps que les nouilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les nouilles ne collent entre elles ou ne se déposent au fond de la casserole.
Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation de la soupe au poulet et aux nouilles ?
Le plus grand piège est de trop cuire les nouilles — elles peuvent vite devenir molles. Évitez aussi une forte ébullition après avoir ajouté le poulet. Ajoutez le persil à la fin pour un goût plus frais, et goûtez avant de servir car le bouillon peut varier en salinité.
Comment dois-je conserver les restes de soupe au poulet et aux nouilles ?
Refroidissez-la rapidement, puis réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Les nouilles absorberont le bouillon, ajoutez donc un peu de bouillon ou d'eau lors du réchauffage. Pour une conservation plus longue, congelez la soupe sans les nouilles si possible.
Quelle est la meilleure façon de servir la soupe au poulet et aux nouilles ?
Servez-la chaude dans des bols avec des crackers, du pain croustillant ou une simple salade en accompagnement. Un filet de jus de citron peut rehausser la saveur, et un peu de persil haché sur le dessus apporte une touche de fraîcheur.