néerlandaise
Frikandel speciaal
Un classique des snacks néerlandais : des frikandellen chaudes fendues et garnies de frietsaus crémeuse, de ketchup curry et d’oignon cru finement haché. Servez-les dans des barquettes en papier avec une petite fourchette, comme au frituur.
Ingrédients
- Frikandellen néerlandaises surgelées2
- Frietsaus ou mayonnaise néerlandaise3 tbsp
- Ketchup curry néerlandais3 tbsp
- Oignon jaune, très finement haché1 small
- Huile de friture neutreas needed for deep-frying
Préparation
- Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une casserole à fond épais à 180°C.
- Gardez les frikandellen congelées et plongez-les avec précaution dans l’huile chaude.
- Faites frire 5 to 6 minutes, en les retournant une fois si nécessaire, jusqu’à ce qu’elles soient bien brunes et chaudes à cœur.
- Sortez les frikandellen de l’huile et égouttez-les brièvement sur du papier absorbant.
- Placez chaque frikandel dans une petite barquette et incisez-la sur toute la longueur sur le dessus, en l’ouvrant légèrement sans la couper complètement.
- Déposez à la cuillère ou pochez la frietsaus d’un côté de la fente et le ketchup curry de l’autre côté.
- Parsemez généreusement l’oignon cru finement haché sur les sauces.
- Servez immédiatement pendant que les frikandellen sont chaudes et que les oignons sont croquants.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la mayonnaise ordinaire ou du ketchup au curry si je ne trouve pas de frietsaus néerlandais ou de ketchup au curry néerlandais ?
Oui. La mayonnaise ordinaire fonctionne, bien que la frietsaus soit généralement plus légère et légèrement plus sucrée. Tout ketchup au curry convient en dépannage. Si nécessaire, mélangez du ketchup avec un peu de curry en poudre et une touche de sucre pour un goût plus proche.
Combien de temps dois-je frire des frikandellen surgelés et comment savoir quand ils sont cuits ?
Faites-les frire directement à partir du congélateur à 180 °C pendant environ 5 à 6 minutes. Ils doivent être bien dorés à l'extérieur et chauds à cœur. S'ils sont pâles ou mous au centre, laissez-les une minute de plus.
Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation d'un frikandel spécial ?
Les principales erreurs sont de frire à une température trop basse, de trop cuire la saucisse, et de couper la fente trop profondément ce qui fait qu'elle se désagrège. Évitez aussi trop de sauce, qui peut rapidement rendre le pain ou le plateau détrempé.
Puis-je préparer un frikandel spécial à l'avance ou conserver les restes ?
Il est préférable de le manger immédiatement. Les frikandellen frits peuvent être refroidis et conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, puis réchauffés au four ou dans une friteuse à air. Assemblez seulement au moment de servir, car les sauces et l'oignon ramollissent la croûte.
Quelle est la meilleure façon de servir un frikandel spécial ?
Servez-le chaud, juste après la friture, dans un plateau ou sur une assiette avec beaucoup d'oignons crus hachés dessus. Il est couramment consommé en snack ou repas rapide, souvent accompagné de frites et de sauce supplémentaire à côté.