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suédoise

Falukorv au four

Une falukorv suédoise classique cuite au four avec moutarde, ketchup, oignon, pomme, tomate et fromage fondu. Servez-la directement dans le plat avec une purée de pommes de terre crémeuse, comme sur une table suédoise en semaine.

Falukorv au four — suédoise — ChefSnap
15 minsPréparation
30 minsCuisson
2Pour
EasyDifficulté
720 kcal par portion29g protein 44g carbs 47g fat

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 225°C.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Beurrez un petit plat allant au four.
  4. Retirez la peau éventuelle de la falukorv et faites-y de profondes entailles en travers, espacées d’environ 1 cm, sans couper jusqu’au bout.
  5. Placez la falukorv dans le plat beurré.
  6. Émincez finement l’oignon, la pomme et la tomate.
  7. Répartissez la moutarde et le ketchup dans les entailles de la falukorv.
  8. Glissez des tranches d’oignon, de pomme et de tomate dans les entailles, en les alternant le long de la saucisse.
  9. Parsemez le fromage râpé sur le dessus de la falukorv.
  10. Faites cuire pendant 20 to 25 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit chaude, que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et bien doré.
  11. Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher à la vapeur pendant une minute.
  12. Faites chauffer le lait, puis écrasez les pommes de terre avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une purée lisse.
  13. Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre blanc.
  14. Servez la falukorv au four bien chaude avec la purée de pommes de terre et les jus du plat de cuisson.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le falukorv par une autre saucisse ?

Oui. Utilisez une autre saucisse douce, entièrement cuite, avec une forme similaire, comme une bologne en anneau ou une saucisse fumée épaisse. Choisissez-en une qui garde sa forme et qui n'est pas trop épicée, car l'oignon doux, la pomme et la moutarde sont les saveurs principales.

Comment savoir quand le plat est cuit ?

Faites cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude à cœur, que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que les bords des entailles paraissent un peu caramélisés, généralement 20 à 25 minutes à 225°C. Si le fromage brunit trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.

Quelles sont les erreurs les plus courantes avec cette recette ?

Couper la saucisse trop profondément au point qu'elle se défasse, trop cuire jusqu'à ce qu'elle soit sèche, et utiliser des pommes de terre avec trop peu de liquide sont les principaux problèmes. Coupez également l'oignon, la pomme et la tomate en fines tranches pour qu'ils ramollissent et se glissent facilement dans les entailles.

Comment conserver les restes, et puis-je les réchauffer ?

Conservez la saucisse cuite au four et la purée de pommes de terre séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajoutez un peu de lait à la purée si elle semble sèche.

Avec quoi servir le falukorv au four en dehors de la purée de pommes de terre ?

La purée de pommes de terre crémeuse est classique, mais les pommes de terre bouillies, le gratin de pommes de terre ou même le pain de seigle beurré conviennent aussi très bien. Ajoutez une salade verte simple, du concombre mariné ou de la confiture de airelles si vous souhaitez un contraste plus frais et sucré.