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américaine

Omelette de Denver

Une omelette classique de diner américain, garnie de jambon en dés, de poivron vert, d’oignon et de cheddar fondu. Les légumes sont d’abord sautés afin que la garniture soit tendre et savoureuse à l’intérieur des œufs moelleux.

Omelette de Denver — américaine — ChefSnap
10 minsPréparation
15 minsCuisson
3Pour
EasyDifficulté
430 kcal par portion31g protein 6g carbs 31g fat
Le voir en vidéo — Omelette de DenverLe voir en vidéoFood Wishes · 5:41

Ingrédients

Préparation

  1. Fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre noir dans un bol jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés.
  2. Faites fondre 1 teaspoon du beurre dans une poêle antiadhésive de 8 ou 10 pouces à feu moyen.
  3. Ajoutez le jambon, le poivron vert et l’oignon, puis faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse et que le jambon soit légèrement doré.
  4. Transférez la garniture dans une assiette et essuyez la poêle.
  5. Faites fondre la moitié du beurre restant dans la poêle à feu moyen-doux.
  6. Versez la moitié du mélange d’œufs et laissez reposer 20 secondes, puis remuez délicatement le centre avec une spatule tout en inclinant la poêle pour que l’œuf non cuit coule vers les bords.
  7. Lorsque les œufs sont presque pris mais encore légèrement brillants à la surface, déposez la moitié de la garniture au jambon et aux légumes sur un côté et parsemez de la moitié du cheddar.
  8. Repliez l’omelette sur la garniture et faites cuire 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
  9. Faites glisser l’omelette sur une assiette chaude et recommencez avec le beurre restant, le mélange d’œufs, la garniture et le fromage.
  10. Servez immédiatement pendant que les omelettes sont tendres et que le cheddar est fondu.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le jambon ou faire cette recette sans porc ?

Oui. Remplacez le jambon par de la dinde cuite, du poulet, du bacon, de la saucisse ou des champignons sautés pour une version végétarienne. Gardez la garniture coupée en petits dés et précuite afin qu'elle se réchauffe rapidement sans trop cuire les œufs.

Comment garder l'omelette moelleuse et non caoutchouteuse ?

Cuisinez à feu moyen-doux, pas fort. Retirez les œufs quand ils sont presque pris mais encore un peu brillants, car ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle. Trop mélanger, trop cuire ou utiliser une trop forte chaleur rend les omelettes dures.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation d'une omelette Denver ?

Les plus grandes erreurs sont une chaleur trop forte, une garniture humide et un remplissage excessif. Égouttez tout liquide provenant du jambon et des légumes, utilisez une fine couche de garniture, et repliez seulement lorsque les œufs sont presque pris pour éviter que l'omelette ne se déchire.

Puis-je préparer ce plat à l'avance et conserver les restes ?

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle à feu doux ou par courtes impulsions au micro-ondes. La texture est meilleure fraîche, mais cela fonctionne bien pour un petit-déjeuner rapide.

Avec quoi devrais-je accompagner une omelette Denver ?

Elle s'accompagne bien de pain grillé, de rösti, de pommes de terre rôties, de fruits frais ou d'une simple salade verte. Pour un brunch, ajoutez de la salsa, de la sauce piquante ou des tranches d'avocat à côté afin que l'omelette reste équilibrée et pas trop lourde.