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Poulet au Beurre Keto Crémeux
Une version riche et gourmande à faible teneur en glucides du plat indien classique, avec du poulet tendre dans une sauce onctueuse à la tomate et à la crème.
Le voir en vidéoKeto Connect · 8:20
Ingrédients
- Hauts de cuisse de poulet500g
- Crème épaisse1 tasse
- Beurre2 c. à s.
- Purée de tomate1/2 tasse
- Garam Masala1 c. à s.
- Pâte de gingembre et d'ail1 c. à s.
Préparation
- Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-les mariner avec du yaourt, de l'ail, du gingembre et la moitié des épices pendant 20 minutes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et saisissez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la purée de tomate, la crème épaisse et le reste des épices dans la poêle. Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud sur du riz de chou-fleur.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le yaourt dans la marinade par autre chose ?
Oui. Pour une alternative adaptée au régime cétogène, utilisez de la crème épaisse supplémentaire, de la crème aigre ou du yaourt de coco entier. Gardez la marinade assez liquide pour enrober le poulet, et ajoutez un peu de jus de citron si vous souhaitez un goût acidulé similaire.
Combien de temps dois-je laisser mariner le poulet pour obtenir la meilleure saveur ?
Vingt minutes suffisent pour une version rapide, mais 1 à 4 heures offrent une meilleure saveur. Ne laissez pas mariner plus de 12 heures si vous utilisez du yaourt, sinon le poulet peut devenir légèrement pâteux.
Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation du poulet au beurre à la maison ?
Les plus grosses erreurs sont de trop cuire le poulet, de faire bouillir la sauce trop fort, et d’ajouter la crème sur feu vif. Faites d’abord saisir le poulet, puis laissez mijoter doucement pour que la sauce reste lisse et ne se sépare pas.
Comment conserver et réchauffer les restes sans ruiner la sauce ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème ou d’eau si nécessaire. Évitez l’ébullition forte, qui peut faire séparer la sauce.
Avec quoi servir le poulet au beurre keto à part le riz de chou-fleur ?
Le riz de chou-fleur est le choix classique, mais vous pouvez aussi le servir avec des épinards sautés, du brocoli rôti, des nouilles de courgette ou du naan keto. Ajoutez de la coriandre fraîche et un trait de citron pour égayer le plat.