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italienne

Creamy Garlic Mushroom Pasta

Rich and creamy pasta dish featuring earthy mushrooms and a garlic-infused white sauce made from scratch.

Creamy Garlic Mushroom Pasta — italienne — ChefSnap
10 minsPréparation
20 minsCuisson
2Pour
MediumDifficulté
720 kcal par portion22g protein 72g carbs 38g fat
Le voir en vidéo — Creamy Garlic Mushroom PastaLe voir en vidéoSip and Feast · 8:37

Ingrédients

Préparation

  1. Bring a large pot of well-salted water to a boil and cook the pasta until al dente, then reserve about 1/2 cup of the pasta water and drain.
  2. While the pasta cooks, heat the olive oil and butter in a large skillet over medium-high heat.
  3. Add the mushrooms and cook, stirring occasionally, until browned and their liquid has evaporated, about 6 to 8 minutes.
  4. Add the minced garlic and cook for 30 seconds until fragrant, then pour in the white wine and let it reduce by about half.
  5. Lower the heat and stir in the cream, then simmer gently for 2 to 3 minutes until slightly thickened.
  6. Add the drained pasta to the skillet along with the Parmesan and a splash of reserved pasta water, tossing until the sauce coats the pasta smoothly.
  7. Finish with chopped parsley, salt, and black pepper to taste, then serve immediately.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les champignons ou préparer ce plat sans champignons ?

Oui. Les cremini, champignons de Paris, shiitake ou un mélange de champignons sauvages conviennent tous. Pour une version différente, essayez la courgette ou les épinards, mais faites d'abord évaporer l'excès d'humidité. Si vous ne mettez pas de champignons du tout, ajoutez plus d'ail et un peu de parmesan pour le goût.

Combien de temps faut-il pour préparer ces pâtes de A à Z ?

Environ 20 à 25 minutes au total. Faites bouillir les pâtes pendant que les champignons cuisent, pour que tout soit prêt en même temps. La sauce épaissit en quelques minutes seulement après l'ajout de la farine et du lait, donc gardez le feu moyen.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation de ce plat ?

Les principales erreurs sont de brûler l'ail, d'ajouter trop de farine ou de verser le lait trop vite, ce qui fait des grumeaux. De plus, ne négligez pas de réserver l'eau des pâtes ; elle aide à fluidifier et émulsionner la sauce si elle devient trop épaisse.

Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La sauce va épaissir en reposant, alors ajoutez un peu de lait ou d'eau lors du réchauffage doux à la casserole ou au micro-ondes.

Avec quoi servir des pâtes aux champignons à la crème et à l'ail ?

Cela se marie bien avec une simple salade verte, du pain à l'ail ou des légumes rôtis. Pour un repas plus complet, ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou des haricots blancs. Terminez avec du poivre noir, du persil ou un peu de fromage râpé si vous en avez.