sandwich
Sandwich Reuben Classique
Un classique savoureux de la charcuterie garni de bœuf salé, de choucroute acidulée et de fromage suisse fondu sur du pain de seigle grillé.
Le voir en vidéoRockin Robin Cooks · 7:50
Ingrédients
- Pain de seigle4 tranches
- Bœuf salé (corned-beef), tranché finement200g
- Fromage suisse4 tranches
- Choucroute, égouttée1/2 tasse
- Sauce russe3 c. à soupe
- Beurre2 c. à soupe
Préparation
- Étaler la sauce russe sur une face de chaque tranche de pain de seigle.
- Disposer le bœuf salé, le fromage suisse et la choucroute bien égouttée sur deux des tranches de pain.
- Recouvrir avec les tranches de pain restantes, face sauce vers le bas. Beurrer les côtés extérieurs du sandwich.
- Griller dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage soit fondu.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la sauce russe par de la sauce mille-îles dans un sandwich Reuben ?
Oui. La sauce mille-îles fonctionne bien et est le substitut le plus courant si vous n'avez pas de sauce russe. Elle est légèrement plus sucrée et moins acidulée, mais donne tout de même au sandwich la saveur crémeuse et piquante dont il a besoin.
Combien de temps faut-il pour cuire un Reuben dans une poêle ?
Généralement de 6 à 10 minutes au total à feu moyen. Faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et que le fromage suisse soit complètement fondu.
Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation d'un sandwich Reuben ?
Les erreurs principales sont d'utiliser de la choucroute humide, de cuire à une température trop élevée et de trop garnir le sandwich. L'excès d'humidité rend le pain détrempé, et une température trop élevée fait dorer le pain avant que le fromage ne fonde.
Puis-je conserver les restes de sandwichs Reuben ?
Les Reubens assemblés et cuits sont meilleurs consommés immédiatement, mais les restes peuvent être emballés et réfrigérés jusqu'à 1 jour. Réchauffez-les dans une poêle ou un four grille-pain pour retrouver le croustillant ; évitez le micro-ondes si possible.
Avec quoi devrais-je accompagner un sandwich Reuben ?
Les accompagnements classiques incluent des chips de pommes de terre, des cornichons à l'aneth, de la salade de chou ou une simple lance de cornichon à l'aneth. Une tasse de soupe à la tomate ou une salade légère équilibre aussi les saveurs riches, salées et acidulées du sandwich.