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Poivrons farcis cajuns

Des poivrons verts sont blanchis, puis garnis d’une farce de riz cajun composée de porc, de bœuf et de crevettes dorés, avec la mirepoix cajun, de l’ail et des assaisonnements relevés. Ils cuisent au four jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et la farce savoureuse et tendre.

Poivrons farcis cajuns — cajun — ChefSnap
20 minsPréparation
45 minsCuisson
2Pour
MediumDifficulté
520 kcal par portion31g protein 43g carbs 26g fat
Le voir en vidéo — Poivrons farcis cajunsLe voir en vidéoThe Cajun Ninja · 11:26

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 375°F.
  2. Coupez le dessus des poivrons, retirez les graines et les nervures, puis hachez finement la chair récupérable des chapeaux.
  3. Faites bouillir les coques de poivron dans de l’eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les à l’envers.
  4. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer le porc haché et le bœuf haché jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés, en les émiettant avec une cuillère.
  5. Ajoutez l’oignon, le céleri et les dessus de poivrons hachés et faites cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent et commencent à légèrement accrocher à la poêle.
  6. Incorporez l’ail, l’assaisonnement cajun, le thym, la cayenne et un peu de poivre noir, puis faites cuire 1 minute.
  7. Ajoutez les crevettes hachées et faites cuire juste jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  8. Incorporez la sauce tomate et le bouillon en grattant les sucs dorés au fond de la poêle.
  9. Ajoutez le riz cuit, 1/3 cup de chapelure, les oignons verts et le persil, puis goûtez et rectifiez avec du sel et du poivre noir.
  10. Disposez les coques de poivron blanchies dans un petit plat à gratin et garnissez-les généreusement de farce.
  11. Mélangez les 2 tablespoons de chapelure restantes avec le beurre fondu et parsemez-en les poivrons farcis.
  12. Faites cuire 25 to 30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture de chapelure soit dorée.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les crevettes ou préparer ces poivrons farcis sans fruits de mer ?

Oui. Omettez les crevettes et ajoutez un peu plus de porc, de bœuf ou même de saucisse dorée pour donner de la consistance. Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez les crevettes par des champignons hachés, mais conservez des assaisonnements bien relevés.

Combien de temps faut-il pour préparer des poivrons farcis cajuns du début à la fin ?

Prévoyez environ 20 minutes de préparation et 45 à 60 minutes de cuisson. Les poivrons sont d'abord précuits à l'eau bouillante, puis farcis et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, que la farce soit prise et légèrement dorée.

Quelles sont les erreurs les plus fréquentes lors de la préparation des poivrons farcis ?

Surchauffer les crevettes, sous-assaisonner la farce et sauter l'étape de précuisson des poivrons sont les erreurs principales. Évitez aussi que le mélange de riz soit trop humide, sinon les poivrons peuvent devenir mous et la farce couler.

Comment conserver et réchauffer les poivrons farcis restants ?

Laissez-les refroidir rapidement, puis conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez-les couverts au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 20 à 25 minutes, ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient vapeur.

Accompagnez-vous les poivrons farcis cajuns de quoi ?

Ils sont suffisamment copieux seuls, mais une simple salade verte, du pain de maïs ou des légumes verts sautés conviennent bien. Pour une touche cajun supplémentaire, servez avec de la sauce piquante, des oignons verts tranchés ou une cuillerée de sauce tomate.