sueca
Våfflor
Crujientes gofres suecos en forma de corazón hechos con masa fría y nata montada incorporada con suavidad, servidos مباشرة del gofrera. Son mejores con una cucharada de mermelada de frutos rojos y nata montada suave, como en el våffeldagen.
Ingredientes
- Harina de trigo120g
- Levadura química1 tsp
- Sal fina1 pinch
- Agua con gas fría200ml
- Mantequilla sin sal, derretida y enfriada40g, plus more for the iron
- Nata para montar, fría150ml
- Mermelada de camarina, arándano rojo o fresa4 tbsp, to serve
- Nata montada100ml, to serve
Preparación
- Precalienta una gofrera sueca con forma de corazón hasta que esté bien caliente.
- Bate la harina, la levadura química y la sal en un bol.
- Añade el agua con gas fría y bate solo hasta que quede homogéneo; no mezcles en exceso.
- Incorpora la mantequilla derretida y enfriada.
- En un bol aparte, monta la nata fría hasta picos suaves y luego incorpórala con suavidad a la masa.
- Deja reposar la masa durante 5 minutes mientras la gofrera termina de calentarse.
- Unta ligeramente con mantequilla derretida la gofrera caliente para el primer gofre.
- Vierte la cantidad de masa suficiente para llenar justo la gofrera, ciérrala y cocina hasta que el gofre esté dorado, crujiente y ya no desprenda mucho vapor, unos 3 to 4 minutes.
- Saca el gofre con cuidado y sírvelo de inmediato, o colócalo brevemente sobre una rejilla para que se mantenga crujiente mientras cocinas el resto de la masa.
- Sirve los gofres calientes con mermelada y una cucharada de nata montada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar el agua con gas en los waffles suecos si no tengo?
Sí. Usa agua fría sin gas o leche, pero la textura será un poco menos ligera. Para un resultado más parecido, utiliza soda de club o agua con gas fría y mezcla solo hasta combinar.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los Våfflor y cómo sé cuándo están listos?
Cocínalos aproximadamente de 3 a 4 minutos, según tu plancha. Están listos cuando estén de un dorado profundo, crujientes y el vapor disminuya mucho. Si se suavizan inmediatamente, cocínalos un poco más.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer waffles suecos?
Batir demasiado la mezcla los vuelve densos. Otro error es usar ingredientes tibios, lo que reduce el levado. También evita abrir la plancha muy pronto, ya que los waffles pueden romperse y quedar pálidos y suaves.
¿Puedo preparar la mezcla o los waffles cocidos con anticipación?
La mezcla es mejor usarla pronto después de mezclar, aunque puede reposar unos 5 minutos antes de cocinar. Los waffles cocidos se disfrutan mejor al momento, pero puedes mantenerlos en una rejilla en horno bajo brevemente.
¿Cuáles son las mejores formas de servir waffles suecos en forma de corazón?
Sírvelos calientes con mermelada de mora ártica, arándano rojo o fresa y una cucharada de crema batida. Para una presentación más tradicional, apílalos ligeramente para que mantengan el crujiente y añade los acompañamientos justo antes de comer.