sueca
Tunnbrödsrulle
Un clásico wrap sueco de comida callejera con túnnbröd tierno plegado alrededor de puré cremoso de patatas, salchichas calientes, ensalada de gambas, mostaza, ketchup y cebolla frita crujiente. Es generoso, caliente y desordenado, en el mejor estilo de quiosco.
Míralo en vídeoMatkanalen · 12:40
Ingredientes
- Tunnbröd grande y tierno2 piezas
- Salchicha sueca grillkorv o varmkorv4 salchichas
- Patatas harinosas, peladas500g
- Mantequilla2 tbsp
- Leche entera, caliente100ml
- Sal3/4 tsp, plus more to taste
- Pimienta blanca1 pizca
- Räksallad, ensalada sueca de gambas120g
- Cebolla frita crujiente, rostad lök4 tbsp
- Bostongurka o pepinillo encurtido finamente picado3 tbsp
- Mostaza sueca dulce2 tbsp
- Ketchup2 tbsp
- Lechuga iceberg, cortada en tiras1 taza
Preparación
- Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén completamente tiernas, unos 18 to 20 minutos.
- Escurre bien las patatas, devuélvelas a la olla caliente y déjalas secar al vapor durante 1 minuto.
- Machaca las patatas con la mantequilla, y luego incorpora la leche caliente hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Sazona el puré de patatas con sal y pimienta blanca, manteniéndolo caliente y fácil de servir con cuchara.
- Calienta las salchichas suavemente en agua apenas hirviendo durante 5 to 7 minutes, o ásalas hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
- Templa cada tunnbröd brevemente en una sartén seca o en un horno bajo hasta que esté flexible, cuidando de no dejar que se vuelva crujiente.
- Coloca cada tunnbröd sobre una hoja de papel de hornear o papel de aluminio y extiende una generosa montaña de puré de patatas por el centro.
- Pon 2 salchichas calientes encima del puré en cada wrap.
- Añade lechuga iceberg cortada en tiras, räksallad, Bostongurka, mostaza dulce, ketchup y rostad lök sobre las salchichas.
- Dobla hacia arriba la parte inferior del tunnbröd, pliega los lados con firmeza y enrolla formando un cono resistente o un wrap para servir inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la grillkorv sueca o varmkorv por otra salchicha?
Sí. Usa cualquier salchicha suave y completamente cocida que se caliente bien, como hot dogs, frankfurters o bratwurst. Evita las salchichas muy especiadas o ahumadas, ya que pueden opacar la mostaza dulce, la ensalada de camarones y el puré.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer tunnbrödsrulle de principio a fin?
Calcula entre 30 y 40 minutos. Las papas tardan de 18 a 20 minutos, las salchichas de 5 a 7 minutos y el armado solo unos minutos una vez que el puré está listo y los rellenos preparados.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer tunnbrödsrulle?
Los errores más grandes son el puré aguado, las salchichas demasiado cocidas o que se rompen, y calentar demasiado el tunnbröd, lo que hace que se quiebre. También evita rellenar en exceso, o el wrap se romperá al doblarlo y comerlo.
¿Cómo debo guardar las sobras y puedo recalentarlas?
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos: puré, salchichas y aderezos en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta el puré suavemente con un poco de leche y calienta las salchichas antes de armar wraps frescos.
¿Con qué debo acompañar el tunnbrödsrulle?
Generalmente es una comida completa por sí sola, pero va bien con pepinillos eneldo, una ensalada verde simple o refrescos fríos. Sirve inmediatamente después de armar, mientras la salchicha y el puré están calientes y el pan suave.