estadounidense
Spam Musubi
Un clásico de los mostradores de almuerzo de Hawái con Spam dorado y brillante en sartén, arroz de grano corto caliente y nori crujiente envueltos en bloques prácticos para comer con la mano. El glaseado agridulce se impregna ligeramente en el arroz para un bocado reconfortante y sabroso.
Ingredientes
- Arroz japonés de grano corto1 cup
- Agua1 1/4 cups
- Spam1/2 can, cut into 4 slices
- Salsa de soja2 tablespoons
- Mirin1 tablespoon
- Azúcar1 tablespoon
- Aceite neutro1 teaspoon
- Hojas de nori2 sheets, cut in half lengthwise
- Furikake2 teaspoons
- Agua para dar forma al arroz2 tablespoons
Preparación
- Enjuaga el arroz en varios cambios de agua hasta que el agua salga casi transparente, luego escúrrelo bien.
- Cocina el arroz con 1 1/4 cups de agua en una arrocera o en una cacerola tapada hasta que esté tierno, luego déjalo reposar tapado durante 10 minutes.
- Mezcla en un tazón pequeño la salsa de soja, el mirin y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora las rebanadas de Spam de 2 to 3 minutes por lado hasta que estén doradas en los bordes.
- Vierte la mezcla de salsa de soja en la sartén y gira las rebanadas de Spam hasta que el glaseado espese y las cubra, about 1 minute.
- Humedece ligeramente el interior de una lata limpia de Spam o de un molde para musubi y presiona about 1/2 to 3/4 cup de arroz caliente hasta formar un bloque uniforme.
- Espolvorea un poco de furikake sobre el arroz, coloca una rebanada de Spam glaseado encima y presiona suavemente para compactar.
- Coloca una tira de nori con el lado brillante hacia abajo, pon el bloque de arroz y Spam en el centro y envuelve el nori firmemente alrededor.
- Sella el borde del nori con una pizca de agua, luego coloca el musubi con la unión hacia abajo.
- Repite con el arroz, el Spam, el furikake y el nori restantes, y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el Spam o hacer que esto sea menos salado?
Sí. Usa Spam bajo en sodio si está disponible, o enjuágalo muy brevemente y sécalo con papel antes de sellar. También puedes usar rebanadas delgadas de jamón cocido o tofu teriyaki, pero la textura y el sabor serán menos clásicos.
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el Spam musubi?
Calcula entre 30 y 40 minutos en total, incluyendo la cocción del arroz. La parte activa suele ser de 15 a 20 minutos: cortar y sellar el Spam, preparar el glaseado, moldear el arroz y armarlo.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer Spam musubi?
Usar arroz demasiado caliente o demasiado húmedo, llenar demasiado el molde y envolver el nori demasiado pronto son los principales problemas. También evita poner demasiado glaseado en el Spam; mucho salsa hace que el musubi se vuelva resbaladizo y difícil de mantener unido.
¿Cómo debo guardar las sobras de Spam musubi?
Envuelve cada pieza con firmeza y refrigera hasta por 2 días. Para mejor textura, mantén el nori separado si es posible y envuélvelo después de recalentar. Recalienta el arroz y el Spam suavemente en el microondas hasta que estén calientes.
¿Con qué debo acompañar el Spam musubi?
Va bien con guarniciones sencillas como ensalada de pepino, edamame, vegetales encurtidos, sopa de miso o fruta fresca. Sírvelo ligeramente tibio o a temperatura ambiente para un almuerzo fácil, comida para picnic o merienda.