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Macarrones con Queso al Horno al Estilo Sureño
Rico, cremoso y con mucho queso, este macarrón al horno utiliza una salsa bechamel casera y queso cheddar fuerte para la comida reconfortante definitiva.
Míralo en vídeoTobias Young · 12:56
Ingredientes
- Macarrones de codo1 lb
- Queso Cheddar fuerte4 tazas, rallado
- Mantequilla1/2 taza
- Harina1/2 taza
- Leche entera4 tazas
Preparación
- Precaliente el horno a 350°F (175°C). Hierva los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente, luego escúrralos.
- En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto para crear un roux.
- Incorpore gradualmente la leche y la nata. Cocine a fuego lento hasta que espese, luego retire del fuego e incorpore los quesos rallados hasta que quede suave.
- Combine la salsa de queso con la pasta cocida. Vierta en una fuente para horno y cubra con queso extra.
- Hornee durante 20-25 minutos hasta que burbujee y esté dorado por encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir un queso diferente por cheddar fuerte en los macarrones con queso al horno?
Sí. Cheddar suave, Colby Jack, Gruyère o un poco de Monterey Jack pueden funcionar. Si es posible, mantén un poco de cheddar fuerte para el sabor. Evita quesos muy blandos solos, ya que pueden hacer que la salsa quede grasosa o insípida.
¿Cómo sé cuándo la salsa de queso está lo suficientemente espesa antes de hornear?
Debe cubrir la parte trasera de una cuchara y desprenderse lentamente, no debe estar aguada. Si pasas un dedo por el recubrimiento, la línea debería mantenerse brevemente. La salsa se espesará más en el horno.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer macarrones con queso al horno?
Los mayores problemas son cocinar demasiado la pasta, agregar el queso a fuego alto y hacer la salsa demasiado líquida. También evita el queso rallado comprado si es posible, ya que los agentes antiaglomerantes pueden hacer que la salsa quede granulada.
¿Cómo debo guardar las sobras y puedo recalentarlas sin que se sequen?
Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta tapado en el horno con un poco de leche, o en el microondas en ráfagas cortas, revolviendo una o dos veces para mantener la cremosidad.
¿Con qué debería acompañar los macarrones con queso al horno al estilo sureño?
Combina bien con pollo frito, barbacoa, hojas de col cocidas, verduras asadas o una ensalada sencilla. Para una comida más rica, sírvelo junto con jamón, cerdo desmenuzado o frijoles horneados.