de hamburguesa
Hamburguesa vegetal de frijoles negros ahumados
Una hamburguesa abundante y sin carne, repleta de especias ahumadas, frijoles negros y verduras frescas.
Míralo en vídeoFood Impromptu · 7:35
Ingredientes
- Frijoles negros (enlatados)2 latas
- Pan rallado1/2 taza
- Cebolla picada1/2
- Pimiento picado1/2
- Comino1 cucharadita
- Panecillos de trigo integral4
- Aguacate en rodajas1
Preparación
- Precaliente el horno a 375°F (190°C). Extienda los frijoles negros en una bandeja para hornear y tuéstelos durante 15 minutos para que se sequen un poco.
- Saltee la cebolla, el ajo y el pimiento picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- En un procesador de alimentos, pulse los frijoles tostados, las verduras salteadas, el comino, el chile en polvo, el pan rallado y el huevo hasta que estén combinados pero con trozos.
- Forme hamburguesas con la mezcla y cocínelas en una sartén con aceite durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
- Sirva en panecillos de trigo integral con aguacate en rodajas y salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el huevo en estas hamburguesas de frijoles negros?
Sí. Usa 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua, deja reposar 5 minutos, por cada huevo. Las hamburguesas pueden quedar un poco más suaves, así que refrigera la mezcla 15–20 minutos antes de darles forma.
¿Cuánto tiempo toma de principio a fin?
Calcula aproximadamente entre 35 y 45 minutos en total: 15 minutos para tostar los frijoles, 8–10 minutos para saltear, 10 minutos para mezclar y dar forma, y 8–10 minutos para cocinar las hamburguesas en tandas.
¿Por qué mis hamburguesas vegetarianas se deshacen o quedan pastosas?
Generalmente es porque los frijoles estaban demasiado húmedos o la mezcla fue procesada en exceso. Tuesta bien los frijoles, escúrrelos completamente, procesa solo hasta que queden trozos, y añade pan rallado gradualmente hasta que la mezcla se mantenga unida al presionarla.
¿Cómo debo almacenar las hamburguesas sobrantes?
Déjalas enfriar completamente, luego refrigéralas en un recipiente hermético por hasta 4 días. Para almacenamiento más largo, congela las hamburguesas cocidas o crudas con papel de horno entre ellas por hasta 2 meses.
¿Cuáles son las mejores maneras de servir estas hamburguesas?
Sírvelas en pan integral tostado con rebanadas de aguacate y salsa. También funcionan bien en wraps de lechuga, con tomate, cebollas encurtidas o una sencilla salsa de yogur con lima si quieres un toque más fresco y ligero.