canadiense
Sándwich de peameal bacon
Un clásico sándwich canadiense de peameal bacon con lomo de cerdo dorado a la plancha, montado en un suave pan kaiser. Se disfruta mejor sin complicaciones, con solo un poco de mostaza amarilla para que el bacon rebozado en harina de maíz siga siendo el protagonista.
Míralo en vídeoCBC News Toronto · 3:10
Ingredientes
- Lomo de peameal bacon, cortado en rebanadas de 1/4 inch de grosor300g, about 6 slices
- Panes kaiser2
- Mantequilla sin sal, ablandada1 tbsp
- Mostaza amarilla2 tbsp
- Aceite neutro1 tsp
Preparación
- Abre los panes kaiser y unta ligeramente de mantequilla las caras cortadas.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido o una plancha lisa a fuego medio y tuesta los panes con el lado cortado hacia abajo hasta que estén ligeramente dorados; luego resérvalos.
- Añade el aceite neutro a la misma sartén y coloca las rebanadas de peameal bacon en una sola capa.
- Cocina el bacon de 3 to 4 minutes por lado, hasta que la costra de harina de maíz esté dorada y el cerdo esté bien caliente, con los bordes ligeramente crujientes.
- Unta mostaza amarilla en la mitad inferior de los panes tostados.
- Coloca 3 rebanadas de peameal bacon caliente en cada pan, cubre con la mitad superior y sirve de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el peameal bacon si no lo encuentro?
Sí. El peameal bacon canadiense es lo más parecido al lomo de cerdo magro sin ahumar o al bacon de lomo grueso sin ahumar. Si debes sustituirlo, usa bacon canadiense cortado grueso o bacon trasero sin ahumar, pero mantén las rebanadas gruesas para que se mantengan jugosas.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el bacon y tostar los panecillos?
Tuesta los panecillos con mantequilla durante unos 2 a 3 minutos con el lado cortado hacia abajo a fuego medio. Cocina el peameal bacon aproximadamente 3 a 4 minutos por lado, hasta que la costra de harina de maíz esté dorada y el cerdo esté bien caliente.
¿Cuáles son los errores más comunes con este sándwich?
Los mayores errores son usar fuego alto, que quema la costra de harina de maíz antes de que el cerdo esté bien caliente, y saturar la sartén, lo que hace que el bacon se cueza al vapor. También evita saltarte tostar el pan con mantequilla, o el sándwich puede quedar seco.
¿Puedo preparar sándwiches de peameal bacon con anticipación o guardar las sobras?
El bacon cocido se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Recalienta suavemente en una sartén o en horno bajo hasta que esté caliente. Tuesta los panecillos frescos si es posible, porque los sándwiches ya armados se ponen blandos rápido.
¿Cuál es la mejor manera de servirlo?
Sirve inmediatamente mientras el bacon está caliente y los panecillos todavía crujientes. La mostaza amarilla clásica es el complemento ideal, pero mantenlo simple. Puedes añadir pepinillos o un huevo frito si quieres, aunque el sándwich es mejor tal cual.