colombiana
Pan de yuca
Estos panes de yuca colombianos son pequeños panes de queso tiernos, hechos con almidón de yuca y salado queso costeño. Se hornean ligeramente dorados con un centro elástico, perfectos calientes con café o chocolate caliente.
Míralo en vídeoKWA · 3:14
Ingredientes
- Almidón de yuca1 cup
- Queso costeño, desmenuzado finamente1 cup
- Huevo1 small
- Mantequilla sin sal, ablandada1 tbsp
- Polvo de hornear1/2 tsp
- Leche entera1 to 2 tbsp, as needed
Preparación
- Precalienta el horno a 400°F y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- En un bol, mezcla el almidón de yuca y el polvo de hornear hasta que se integren de manera uniforme.
- Añade el queso costeño desmenuzado y frótalo con la yema de los dedos en el almidón para que el queso quede bien distribuido.
- Añade el huevo y la mantequilla ablandada, luego amasa a mano hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Si la masa se siente seca o se agrieta, añade la leche 1 teaspoon a la vez hasta que se una sin pegarse demasiado a las manos.
- Divide la masa en 6 porciones pequeñas y dales forma de bollos redondos o de pequeños rollos de media luna.
- Coloca los pan de yuca formados en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada uno.
- Hornea durante 15 to 18 minutes, hasta que se inflen y estén ligeramente dorados en los bordes.
- Sirve caliente, mientras los centros están suaves y elásticos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir queso costeño si no lo encuentro?
Sí. Usa otro queso salado, firme y que se desmenuce bien, como feta, cotija o queso fresco, y añade un poco más de sal. Busca un queso lo suficientemente seco para integrarse en el almidón sin que la masa quede húmeda.
¿Cómo sé cuándo la masa tiene la textura correcta?
Debe sentirse suave, blanda y ligeramente pegajosa, pero no tanto como para que se adhiera a tus manos. Si se agrieta al darle forma, agrega leche una cucharadita a la vez. Si queda demasiado húmeda, espolvorea un poco más de almidón.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer pan de yuca?
Usar demasiada leche, mezclar poco el queso o hornear demasiado son los problemas más comunes. Demasiado líquido hace la masa gomosa, el queso poco mezclado deja bolsillos secos y hornear en exceso seca el centro en lugar de que quede masticable.
¿Cómo debo conservar el pan de yuca sobrante?
Guarda el pan de yuca enfriado en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 día o refrigéralo hasta por 3 días. Calienta en un horno a 350°F durante unos minutos para recuperar la corteza y suavizar el centro.
¿Con qué debo acompañar el pan de yuca?
Sírvelo tibio como snack o con café, chocolate caliente o sopa. También combina bien con huevos, mermelada o mantequilla. Para mejor textura, recalienta antes de servir para que el centro quede suave y masticable.