turca
Mercimek Çorbası (Sopa de lentejas rojas)
Un básico de la cocina turca, esta cremosa sopa de lentejas rojas es sencilla, nutritiva y reconfortante, normalmente terminada con un toque de mantequilla picante y zumo de limón.
Míralo en vídeoBayan · 1:12
Ingredientes
- Lentejas rojas1 taza
- Cebolla1 mediana
- Zanahoria1 mediana
- Patata1 pequeña
- Caldo de verduras1.5 litros
- Mantequilla2 cucharadas
- Menta seca1 cucharadita
Preparación
- Sofreír la cebolla, la zanahoria y la patata picadas en un poco de aceite hasta que se ablanden.
- Añadir las lentejas rojas lavadas, el caldo de verduras, la sal y el comino. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Triturar la sopa con una batidora de mano hasta que esté completamente suave y cremosa.
- En una sartén pequeña, derretir la mantequilla y añadir el pimentón y la menta seca hasta que chisporroteen.
- Servir la sopa caliente, decorada con la mantequilla especiada y un chorrito de limón.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla o hacer la cobertura especiada sin lácteos para la mercimek çorbası?
Sí. Usa aceite de oliva o un aceite neutro en lugar de mantequilla, luego sofríe brevemente el pimentón y la menta seca en el aceite caliente. No sabrá exactamente igual, pero aún así le da a la sopa su acabado clásico.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la sopa de lentejas rojas y cuándo están listas las lentejas?
Desde el salteado hasta servir, espera unos 30 a 35 minutos. Las lentejas están listas cuando se deshacen fácilmente y las verduras están completamente suaves. Si la sopa aún se siente arenosa, cocina a fuego lento unos minutos más.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer Mercimek Çorbası?
Los mayores errores son no enjuagar las lentejas, usar muy poco líquido y agregar la cobertura de mantequilla y especias demasiado temprano. También evita saltarte la mezcla: la sopa debe quedar completamente suave para la textura clásica.
¿Cómo debo almacenar y recalentar la sopa de lentejas rojas sobrante?
Enfríala rápidamente y luego refrigérala en un recipiente tapado hasta por 4 días. Se espesa al reposar, así que recalienta suavemente con un chorrito de agua o caldo. Puedes congelarla hasta por 3 meses.
¿Con qué debo servir la mercimek çorbası?
Sírvela caliente con gajos de limón, pan crujiente tibio o pan plano turco. Un poco más de menta seca, hojuelas de chile o un chorrito de mantequilla especiada encima la hacen sentir más auténtica y equilibrada.