cubana
Medianoche
Un sándwich cubano prensado de medianoche, hecho con pan de huevo suave y ligeramente dulce, con cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza. El pan queda brillante y crujiente en la plancha mientras el queso se derrite en el cerdo caliente.
Míralo en vídeoAlex Rios · 1:02
Ingredientes
- Panecillos medianoche o panecillos de sándwich de pan de huevo dulce y suave2
- Cerdo asado cubano, en lonchas finas6 oz
- Jamón dulce, en lonchas finas4 oz
- Queso suizo4 slices
- Rodajas de pepinillo eneldo8 to 10
- Mostaza amarilla2 tbsp
- Mantequilla sin sal, ablandada1 tbsp
Preparación
- Calienta una plancha, una prensa para sándwiches o una sartén pesada a fuego medio.
- Abre los panecillos medianoche a lo largo sin separar del todo las mitades.
- Unta el interior de cada panecillo con mostaza amarilla.
- Arma cada sándwich con queso suizo, cerdo asado, jamón, rodajas de pepinillo y otra loncha de queso suizo.
- Cierra los sándwiches y unta ligeramente con mantequilla ablandada la parte exterior de arriba y de abajo.
- Coloca los sándwiches en la plancha caliente y presiónalos firmemente con una prensa para sándwiches o una sartén pesada.
- Cocina de 3 to 4 minutes por lado, presionando todo el tiempo, hasta que el pan esté bien dorado, aplastado y crujiente y el queso se haya derretido.
- Corta cada sándwich en diagonal y sírvelo caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir los panes medianoche si no los encuentro?
Sí. Usa pan cubano suave y ligeramente dulce, panes tipo brioche o panes para sándwich hawaianos. Elige algo tierno que se pueda prensar bien; evita el pan artesanal crujiente, que no se aplastará correctamente y no ofrecerá la textura clásica suave y crujiente.
¿Cuánto tiempo tarda hacer un sándwich medianoche de principio a fin?
Calcula entre 15 y 20 minutos si la carne de cerdo ya está cocida y rebanada. El prensado y dorado en sí toma de 6 a 8 minutos en total, más unos minutos para armar los sándwiches.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer un medianoche?
Los mayores errores son usar demasiado relleno, saltarse la mantequilla por fuera o no prensar con suficiente fuerza. También evita el exceso de mostaza o los encurtidos muy húmedos, que pueden humedecer el pan y evitar un buen dorado.
¿Puedo hacer sándwiches medianoche con anticipación o guardar las sobras?
Es mejor comerlos frescos, pero las sobras pueden envolverse y guardarse en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en una sartén o prensa para sándwiches a fuego medio-bajo hasta que estén calientes y crujientes de nuevo; evita el microondas, que los pone blandos.
¿Con qué debo acompañar un sándwich medianoche?
Sírvelo caliente con bastones de papa, chips de plátano, papas fritas o una ensalada verde simple. Para un toque clásico, acompaña con un café con leche o un refresco cubano frío. El sándwich es pesado, así que mantén los acompañamientos ligeros y crujientes.