saludable y ensalada
César de Pollo a la Parrilla Ligero
Un toque más saludable a la clásica ensalada César, utilizando un aderezo a base de yogur griego y pechuga de pollo a la parrilla para una comida rica en proteínas.
Míralo en vídeoLaura in the Kitchen · 10:32
Ingredientes
- Pechuga de pollo2 filetes
- Lechuga romana2 cogollos
- Yogur griego1/2 taza
- Queso parmesano1/4 taza
- Pan integral (para crutones)2 rebanadas
- Limón1/2 fruta
- Ajo2 dientes
Preparación
- Sazone la pechuga de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Ásela a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida y aparezcan marcas de parrilla.
- Prepare el aderezo mezclando el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la pasta de anchoas y el queso parmesano hasta que quede suave.
- Pique la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un tazón grande para servir.
- Corte el pollo a la parrilla en rodajas. Mezcle la lechuga con el aderezo de yogur, cubra con las rodajas de pollo, los crutones de pan integral y virutas de parmesano extra.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el yogur griego en el aderezo César?
Sí. Usa yogur griego natural entero para lograr una textura y acidez más cercanas. Si necesitas una opción más ligera, prueba el skyr. Para un aderezo más rico, usa mitad yogur griego y mitad mayonesa, pero dilúyelo con jugo de limón si es necesario.
¿Cuánto tiempo toma cocinar el pollo y armar la ensalada?
A la parrilla generalmente toma de 6 a 8 minutos por lado para pechugas de pollo promedio, dependiendo del grosor. Déjalo reposar 5 minutos antes de cortar. El aderezo y los crutones pueden hacerse mientras se cocina el pollo, así que el tiempo total es de aproximadamente 25 a 35 minutos.
¿Cuáles son los errores más comunes con la ensalada César de pollo a la parrilla?
Los más grandes son cocinar demasiado el pollo y poner demasiada cantidad de aderezo en la lechuga. También evita usar yogur aguado, saltarte el tiempo de reposo o agregar los crutones muy pronto. Tuesta bien el pan para que se mantenga crocante después de mezclar.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda los componentes por separado si es posible: pollo, aderezo, lechuga y crutones. Refrigera el pollo y el aderezo en recipientes herméticos hasta por 3 días. Mantén los crutones a temperatura ambiente. Una vez aderezada, la ensalada es mejor comerla en unas pocas horas.
¿Con qué debería servir esta ensalada?
Funciona como una comida completa por sí sola, pero también va bien con sopa de tomate, verduras asadas o una guarnición simple de frutas. Para una cena más grande, sirve con papas al horno o un pan integral crujiente.