mediterránea
Salmón al horno con limón y hierbas y espárragos
Una cena sencilla en una bandeja de horno con salmón saludable para el corazón y espárragos ricos en fibra, aromatizados con limón y ajo.
Míralo en vídeoDelightful & Delicious · 4:57
Ingredientes
- Filete de salmón2 fillets
- Espárragos1 bunch
- Limón1
- Ajo2 cloves
- Aceite de oliva2 tbsp
- Sal1 tsp
- Pimienta1/2 tsp
- Hierbas secas1 tsp
Preparación
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca el salmón y los espárragos en una bandeja de horno.
- Rocía aceite de oliva sobre el pescado y las verduras. Unta el ajo picado sobre el salmón.
- Sazona todo generosamente con sal, pimienta y hierbas secas. Coloca rodajas de limón encima del salmón.
- Hornea durante 12-15 minutes hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y los espárragos estén tiernos.
Preguntas frecuentes
¿Con qué puedo sustituir el espárrago si no lo tengo?
Los floretes de brócoli, las judías verdes, las tiras de calabacín o las coles de Bruselas funcionan bien. Elige verduras que se asen en un tiempo similar, o córtalas más pequeñas si necesitan más tiempo que el salmón para ablandarse.
¿Cómo sé cuándo el salmón está listo después de hornearlo?
A 400°F, la mayoría de los filetes se cocinan en 12–15 minutos. El salmón debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor y verse opaco en el centro. Si usas un termómetro, apunta a unos 125–130°F para que quede jugoso.
¿Cuáles son los errores más comunes que debo evitar con esta receta?
No cocines demasiado el salmón, no llenes demasiado la bandeja ni omitas secar el pescado si está muy húmedo. También evita poner demasiado jugo de limón antes de hornear, ya que puede dejar la parte superior blanda en lugar de bien asada.
¿Cómo debo guardar las sobras y recalentarlas?
Guarda el salmón y los espárragos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente a 275–300°F, cubierto ligeramente con papel aluminio, hasta que estén tibios. El microondas funciona, pero usa intervalos cortos para evitar que se sequen.
¿Con qué debería acompañar el salmón con hierbas y espárragos al horno con limón?
Combina bien con arroz, cuscús, quinoa, papas asadas o una ensalada sencilla. Para una comida más ligera, sírvelo tal cual con rodajas extra de limón. Una salsa de yogur con eneldo o tzatziki también va muy bien.