cetogénica
Gambas con mantequilla de limón y ajo con zoodles
Una alternativa de pasta ligera, ácida y baja en carbohidratos que utiliza fideos de calabacín y gambas suculentas bañadas en mantequilla de limón y ajo.
Ingredientes
- Gambas400g
- Calabacines2 medianos
- Mantequilla2 cucharadas
- Limón1
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
Preparación
- Convierte los calabacines en fideos (zoodles). Déjalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de humedad.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Añade las gambas, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina hasta que las gambas estén rosadas.
- Retira las gambas de la sartén. Añade los zoodles al jugo restante y saltea durante 2 minutos hasta que estén tiernos.
- Vuelve a poner las gambas en la sartén, exprime zumo de limón fresco por encima y sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir camarones congelados por camarones frescos en esta receta?
Sí. Descongela completamente los camarones congelados y sécalos bien antes de cocinarlos para que se doren y no se cuezan al vapor. Si están precocidos, agrégalos solo al final para calentarlos, o se volverán gomosos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los camarones y los zoodles sin sobrecocinarlos?
Los camarones generalmente necesitan 2-3 minutos por lado, según el tamaño, justo hasta que estén rosados y opacos. Los zoodles se cocinan muy rápido, alrededor de 1-2 minutos, así que muévelos constantemente y retíralos cuando aún estén ligeramente crujientes.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer camarones con mantequilla de ajo y limón con zoodles?
Los errores más grandes son los zoodles aguados, camarones sobrecocinados y poner demasiada sal demasiado pronto. Seca bien el calabacín, no sobrecargues la sartén y añade el limón al final para que el sabor se mantenga fresco y no apagado.
¿Cómo debo guardar las sobras y los zoodles se recalientan bien?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo solo hasta que se calienten. Los zoodles se ablandan rápido, así que después de guardarlos tendrán una textura más tierna y menos crujiente.
¿Con qué debería acompañar este plato si quiero una comida más completa?
Va bien con pan crujiente, arroz, quinoa o una ensalada verde sencilla. Si quieres más proteína, agrega frijoles blancos o más camarones. Un poco de Queso parmesano rallado también puede aportar riqueza sin opacar el limón.