cetogénica
Salmón con Mantequilla, Limón y Ajo
Una cena saludable y sofisticada que es increíblemente rápida de preparar, con salmón rico en omega-3 en una salsa picante.
Míralo en vídeoDownshiftology · 6:56
Ingredientes
- Filetes de salmón2 (6 oz cada uno)
- Espárragos1 manojo
- Mantequilla3 cdas
- Ajo3 dientes
- Limón1/2
Preparación
- Seque los filetes de salmón y sazone generosamente con sal y pimienta.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla con el ajo picado y el jugo de limón a fuego medio.
- Selle el salmón con la piel hacia abajo durante 4 minutos, luego voltéelo y cocine por otros 2-3 minutos hasta que esté tierno.
- Agregue los espárragos a la misma sartén junto al salmón durante los últimos 3 minutos de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el espárrago por otra verdura en esta receta de salmón con mantequilla de limón y ajo?
Sí. Las judías verdes finas, el bróccolini o el calabacín funcionan bien. Usa verduras que se cocinen rápido para que terminen en la misma sartén. Añade las verduras más firmes primero y las delicadas después para evitar que se cocinen de más.
¿Cómo sé cuándo el salmón está listo sin cocinarlo demasiado?
Cocina con la piel hacia abajo durante unos 4 minutos, luego voltea y cocina 2 a 3 minutos más. El salmón debe desmenuzarse fácilmente y verse apenas opaco en el centro. Si usas un termómetro, apunta a 125 a 130°F para un salmón jugoso.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer este plato?
Los errores más grandes son no secar el salmón, moverlo demasiado pronto y cocinar a una temperatura demasiado alta. El salmón húmedo no se sella bien, y el calor alto puede quemar el ajo y la mantequilla antes de que el pescado termine de cocinarse.
¿Cómo debería almacenar las sobras, y puedo recalentarlas?
Guarda el salmón y los espárragos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en un horno a 300°F. Evita el microondas si es posible, ya que puede secar el salmón.
¿Con qué debería servir el salmón con mantequilla de ajo y limón para mantenerlo keto?
Sírvelo con arroz de coliflor, puré de coliflor, una ensalada verde sencilla o verduras asadas bajas en carbohidratos. Vierte la mantequilla de limón de la sartén sobre todo para más sabor sin añadir carbohidratos.