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Keto Garlic Butter Salmon with Asparagus
A simple yet elegant one-pan meal featuring crispy skin salmon and tender asparagus bathed in a rich garlic butter sauce.
Míralo en vídeoDelightful & Delicious · 4:57
Ingredientes
- salmon fillets2 (6 oz) fillets
- asparagus1 bunch (about 1 lb)
- unsalted butter3 tbsp
- olive oil1 tbsp
- garlic4 cloves, minced
- lemon1 medium, juiced and zested
- fresh parsley1 tbsp, chopped
- salt1/2 tsp
- black pepper1/4 tsp
- paprika1/4 tsp
Preparación
- Pat the salmon fillets dry and trim the asparagus ends.
- Preheat the oven to 400°F and line a baking sheet with parchment paper or foil.
- Arrange the salmon and asparagus on the baking sheet, then drizzle the asparagus with olive oil and season both with salt, pepper, and paprika.
- In a small saucepan over low heat, melt the butter and stir in the garlic, lemon juice, and lemon zest until fragrant.
- Brush or spoon the garlic butter over the salmon and asparagus, reserving a little for serving.
- Bake for 12 to 15 minutes, or until the salmon flakes easily and the asparagus is tender-crisp.
- Sprinkle with chopped parsley and serve immediately with the remaining garlic butter spooned over the top.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado en esta receta cetogénica en sartén?
Sí. Usa trucha con piel, salmón ártico o bacalao si prefieres un pescado más suave. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor: los filetes más delgados se cocinan más rápido, mientras que los más gruesos pueden necesitar unos minutos extra después de voltearlos.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse el salmón y los espárragos en una sola sartén?
La mayoría de los filetes de salmón tardan entre 8 y 12 minutos en total, dependiendo del grosor. Los espárragos suelen necesitar de 4 a 6 minutos en la sartén. Agrégalos después de voltear el salmón para que ambos terminen al mismo tiempo.
¿Cuáles son los errores más comunes al cocinar salmón con mantequilla y ajo?
Los errores más grandes son no secar el salmón, moverlo demasiado pronto y quemar el ajo. Deja que la piel se ponga crujiente sin mover, usa temperatura media-alta, y añade el ajo con mantequilla solo después de voltear el pescado.
¿Cómo debo guardar las sobras y cuánto tiempo se conservan?
Enfría las sobras rápidamente, luego guarda el salmón y los espárragos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas en intervalos cortos para evitar que se sequen.
¿Con qué debería acompañar el salmón cetogénico con mantequilla de ajo y espárragos?
Es ideal como plato principal bajo en carbohidratos con arroz de coliflor, una ensalada verde simple o puré de coliflor. Para más sabor, termina con gajos de limón y un poco de perejil o eneldo fresco antes de servir.