italiana
Ensalada Caprese
Una ensalada clásica de Capri elaborada con tomates maduros, mozzarella di bufala fresca, albahaca y un buen aceite de oliva virgen extra. Sírvela a temperatura ambiente para que se aprecien la cremosidad del queso y la dulzura de los tomates.
Míralo en vídeoNatashas Kitchen · 4:43
Ingredientes
- Tomates maduros300g
- Mozzarella di bufala250g
- Hojas frescas de albahaca10 to 12
- Aceite de oliva virgen extra2 tbsp
- Sal marina finaal gusto
Preparación
- Saca la mozzarella de su líquido y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos; luego sécala suavemente con papel.
- Corta los tomates en rodajas gruesas, desechando cualquier parte dura del centro.
- Corta la mozzarella en rodajas de un grosor similar al de los tomates.
- Coloca las rodajas de tomate y mozzarella en una fuente, alternándolas y superponiéndolas ligeramente.
- Sazona ligeramente los tomates y la mozzarella con sal marina fina.
- Reparte las hojas frescas de albahaca sobre la ensalada, dejando las hojas pequeñas enteras y rompiendo las más grandes con la mano.
- Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y sirve de inmediato a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mozzarella regular por mozzarella di bufala en la ensalada Caprese?
Sí. La mozzarella fresca de leche entera es la sustituta más cercana y aún sabrá bien. Es más suave y menos cremosa que la mozzarella de búfala, así que elige la bola más fresca que puedas encontrar y déjala escurrir y calentarse ligeramente antes de servir.
¿Con cuánto tiempo de antelación puedo preparar la Insalata Caprese?
Es mejor montarla justo antes de servir, idealmente en unos 10 minutos. Puedes cortar los tomates y el queso un poco antes, pero mantenlos separados y refrigerados. Añade sal, albahaca y aceite de oliva solo en el último momento.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer ensalada Caprese?
Usar queso frío, tomates poco maduros o mozzarella aguada son los mayores problemas. También evita ponerle demasiada sal, ya que puede sacar demasiado líquido, y no la adereces demasiado temprano o los tomates se volverán blandos.
¿Cómo debo guardar las sobras de la ensalada Caprese?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día, pero espera que se acumule algo de líquido y que la albahaca se oscurezca. Déjala reposar brevemente a temperatura ambiente antes de comer y escurre el exceso de líquido si es necesario.
¿Cuál es la mejor forma de servir la ensalada Caprese?
Sírvela en una fuente plana a temperatura ambiente, no fría. Usa tomates maduros, un buen aceite de oliva extra virgen, y termina con albahaca justo antes de servir. Va bien con pan crujiente como aperitivo o comida ligera.