egipcia
Hawawshi
El Hawawshi es una popular comida callejera egipcia que consiste en un pan pita relleno de una mezcla de carne picada especiada, luego horneado o a la parrilla hasta que el pan esté crujiente y la carne jugosa.
Míralo en vídeoThe Golden Balance · 1:05
Ingredientes
- Carne de res picada (con grasa)500g
- Pan Baladi5 hogazas
- Cebolla2 medianas, picadas
- Pimiento verde1, picado
- Chile (opcional)1
- Pimienta de Jamaica (Allspice)1 cdta
- Pimienta negra1 cdta
- Aceite o mantequillapara pincelar
Preparación
- En un bol, mezcle la carne picada con las cebollas finamente picadas, los pimientos y las especias.
- Abra los panes baladi con cuidado para crear un bolsillo.
- Rellene con una capa generosa de la mezcla de carne dentro de cada pan.
- Pincele el exterior del pan con aceite o mantequilla derretida.
- Hornee en un horno caliente o cocine en una sartén hasta que la carne esté cocida y el pan esté crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el pan baladi si no lo encuentro?
Sí. Usa pita firme, pan plano griego o un pan plano blando sin bolsillo que pueda sostener el relleno sin romperse. Elige un pan con algo de masticabilidad; los wraps muy finos o tortillas suelen romperse y ponerse aguados.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el hawawshi y cómo sé que está listo?
Usualmente toma de 15 a 20 minutos en un horno caliente, o alrededor de 6 a 10 minutos por lado en una sartén a fuego medio. Está listo cuando el pan está bien crujiente y la carne de res está completamente cocida.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer hawawshi?
Rellenar demasiado el pan, usar cebolla muy húmeda y no sellar bien el bolsillo son los problemas más grandes. Esto causa fugas y pan aguado. Además, un fuego muy bajo no crujirá el pan antes de que el relleno se cocine demasiado.
¿Cómo debo almacenar y recalentar las sobras de hawawshi?
Deja que se enfríe completamente, luego envuélvelo y refrigéralo hasta por 3 días. Recalienta en un horno caliente o en sartén para restaurar el crujiente; evita el microondas si es posible, ya que ablanda el pan y lo hace gomoso.
¿Con qué debería servir el hawawshi?
Sírvelo caliente con encurtidos, tahini, yogur, ensalada picada o ensalada de tomate y pepino. Una rodaja de limón y chile extra a un lado también van bien. Es muy saciante, así que las guarniciones simples suelen ser las mejores.