de mariscos
Salmón a la parrilla con mantequilla de limón y hierbas
Un plato principal saludable y sabroso que presenta filetes de salmón perfectamente asados a la parrilla con una mantequilla compuesta de ajo y hierbas hecha en casa.
Míralo en vídeoFilipinaChefKitchen · 4:01
Ingredientes
- Filetes de salmón4 (6 oz cada uno)
- Mantequilla sin sal4 cucharadas
- Eneldo fresco1 cucharada picada
- Perejil fresco1 cucharada picada
- Ajo1 diente picado
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Aceite de oliva1 cucharada
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, el ajo picado, el eneldo picado, el perejil, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
- Precaliente su parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Unte los filetes de salmón con aceite de oliva y sazone con sal.
- Coloque el salmón en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
- Voltee con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que el pescado se desmorone fácilmente con un tenedor.
- Transfiera a un plato e inmediatamente coloque encima de cada filete caliente una cucharada de la mantequilla de limón y hierbas para que se derrita.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir hierbas secas por el eneldo y el perejil frescos en la mantequilla de hierbas y limón?
Sí. Usa 1 cucharadita de eneldo seco y 1 cucharadita de perejil seco por cada 1 cucharada total de hierbas frescas, pero agrégalas con moderación, ya que son más fuertes. Deja que la mantequilla repose 10 minutos antes de servir para que las hierbas se hidraten y den sabor al salmón.
¿Cómo sé cuándo el salmón está listo en la parrilla?
Para filetes promedio, 4 a 5 minutos con la piel hacia abajo y 2 a 3 minutos después de darle la vuelta es una buena guía. Está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y se vuelve opaco, pero aún se ve ligeramente húmedo en el centro.
¿Cuáles son los errores más comunes al asar salmón a la parrilla?
Los errores más grandes son usar una parrilla que no esté lo suficientemente caliente, mover el pescado demasiado pronto y cocinarlo en exceso después de darle la vuelta. Además, evita el salmón húmedo; sécalo primero con una toalla para que se selle bien y la piel quede crujiente en lugar de que se pegue.
¿Cómo debo almacenar las sobras de salmón a la parrilla y la mantequilla de hierbas con limón?
Guarda el salmón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Mantén la mantequilla de hierbas sobrante separada, si es posible, también refrigerada por hasta 5 días. Recalienta el salmón suavemente en un horno a baja temperatura o cómelo frío en ensaladas.
¿Cuáles son buenas ideas para servir salmón a la parrilla con mantequilla de hierbas y limón?
Sírvelo con espárragos a la parrilla, papas asadas, arroz o una ensalada verde sencilla. La mantequilla también funciona bien sobre maíz, calabacín o pan crujiente. Puedes agregar gajos de limón extra para darle un toque más refrescante si deseas un acabado más intenso.