estadounidense
Golden Garlic Butter Chicken
Juicy pan-seared chicken breasts with a crispy flour coating, smothered in a rich garlic butter sauce.
Míralo en vídeoGina‘s Table · 4:59
Ingredientes
- boneless, skinless chicken breasts2 small (about 1 lb total)
- all-purpose flour1/4 cup
- olive oil1 tablespoon
- unsalted butter3 tablespoons
- garlic cloves, minced4 cloves
- low-sodium chicken broth1/2 cup
- lemon juice1 tablespoon
- fresh parsley, chopped1 tablespoon
- salt1/2 teaspoon
- black pepper1/4 teaspoon
- paprika1/2 teaspoon
Preparación
- Pat the chicken breasts dry and season both sides with salt, black pepper, and paprika.
- Lightly dredge the chicken in the flour, shaking off any excess.
- Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat, then add the chicken and cook until golden brown on both sides and nearly cooked through, about 4–5 minutes per side.
- Reduce the heat to medium, add the butter to the skillet, and stir in the minced garlic; cook just until fragrant, about 30 seconds.
- Pour in the chicken broth and lemon juice, scraping up any browned bits from the pan, then simmer until the sauce slightly reduces.
- Return the chicken to the skillet and spoon the garlic butter sauce over it until the chicken is cooked through and coated, then finish with chopped parsley.
- Serve immediately with the sauce spooned over the top.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la harina todo uso por otro tipo de empanado para este pollo?
Sí. La harina de arroz da una corteza más ligera y crujiente, y la maicena funciona para un empanado más delgado y extra crujiente. Usa el mismo método de rebozado, pero sacude bien el exceso para que el empanado en la sartén no quede pastoso o grumoso.
¿Cómo sé cuándo el pollo está cocido por dentro sin pasarlo de cocción?
Las pechugas de pollo delgadas suelen necesitar unos 4–5 minutos por lado a fuego medio-alto, pero el grosor importa más que el tiempo. La forma más segura de revisar es con un termómetro instantáneo: 165°F en la parte más gruesa, luego déjalo reposar 3–5 minutos.
¿Cuáles son los errores más comunes con esta receta?
Los errores más grandes son el pollo mojado, llenar demasiado la sartén y quemar el ajo. Seca el pollo con papel, cocina en una sola capa y agrega el ajo solo después de retirar el pollo para que se sofría brevemente sin amargar.
¿Cómo debo guardar las sobras y recalentarlas?
Enfría rápido las sobras y luego refrigéralas en un recipiente hermético por hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo con un poco de agua o mantequilla. El microondas funciona, pero suaviza más el empanado.
¿Con qué debo acompañar el pollo con mantequilla y ajo?
Combina bien con puré de papas, arroz, pasta, verduras asadas o una ensalada verde sencilla. Como la salsa es rica y con mucho ajo, elige un acompañamiento suave que la absorba sin competir con el sabor.