holandesa
Frikandel speciaal
Un clásico de snackbar neerlandés: frikandellen calientes abiertas y rellenas con frietsaus cremosa, ketchup curry y cebolla cruda finamente picada. Sírvelas en bandejas de papel con un tenedor pequeño, tal como te las servirían en el frituur.
Ingredientes
- Frikandellen neerlandesas congeladas2
- Frietsaus o mayonesa neerlandesa3 tbsp
- Ketchup curry neerlandés3 tbsp
- Cebolla amarilla, muy finamente picada1 small
- Aceite neutro para freíras needed for deep-frying
Preparación
- Calienta el aceite para freír en una freidora o sartén honda a 180°C.
- Mantén las frikandellen congeladas y bájalas con cuidado en el aceite caliente.
- Fríelas durante 5 to 6 minutes, dándoles la vuelta una vez si es necesario, hasta que estén bien doradas y calientes por dentro.
- Saca las frikandellen del aceite y escúrrelas brevemente sobre papel de cocina.
- Coloca cada frikandel en una bandeja pequeña y haz un corte longitudinal en la parte superior, abriéndola un poco sin llegar a cortarla del todo.
- Pon con una cuchara o manga frietsaus a lo largo de un lado del corte y ketchup curry a lo largo del otro lado.
- Espolvorea generosamente la cebolla cruda finamente picada sobre las salsas.
- Sírvelas inmediatamente mientras las frikandellen están calientes y las cebollas están crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mayonesa común o kétchup de curry si no encuentro frietsaus holandés o kétchup de curry holandés?
Sí. La mayonesa común funciona, aunque el frietsaus suele ser más ligera y un poco más dulce. Cualquier kétchup de curry está bien en caso de apuro. Si es necesario, mezcla kétchup con un poco de curry en polvo y un toque de azúcar para un sabor más parecido.
¿Cuánto tiempo debo freír frikandellen congelados y cómo sé cuándo están listos?
Fríelos directamente desde congelados a 180 °C durante unos 5 a 6 minutos. Deben estar dorados por fuera y bien calientes por dentro. Si están pálidos o blandos en el centro, dales un minuto más.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer frikandel speciaal?
Los errores más grandes son freír a una temperatura demasiado baja, cocinar demasiado la salchicha y cortar el corte demasiado profundo haciendo que se desarme. También evita poner demasiada salsa, ya que puede hacer que el pan o la bandeja se humedezcan rápido.
¿Puedo preparar frikandel speciaal con antelación o guardar las sobras?
Lo mejor es comerlo inmediatamente. Las frikandellen fritas pueden enfriarse y refrigerarse hasta por 2 días, luego recalentarse en horno o freidora de aire. Arma solo al servir, porque las salsas y la cebolla suavizan la corteza.
¿Cuál es la mejor manera de servir frikandel speciaal?
Sírvelo caliente, justo después de freír, en una bandeja o en un plato con abundante cebolla cruda picada por encima. Se suele comer como un snack o comida rápida, a menudo acompañado de papas fritas y salsa extra al lado.