sueca
Falukorv al horno
Una clásica falukorv sueca horneada con mostaza, ketchup, cebolla, manzana, tomate y queso fundido. Sírvela directamente del recipiente con un puré cremoso de patatas, tal como suele aparecer en una mesa sueca entre semana.
Ingredientes
- Falukorv300g
- Cebolla amarilla1 small
- Manzana1/2
- Tomate1
- Mostaza sueca dulce1 tbsp
- Ketchup1 tbsp
- Queso sueco rallado para el hogar o cheddar suave60g
- Mantequilla, para el recipiente de horno1 tsp
- Patatas harinosas400g
- Leche100ml
- Mantequilla, para el puré1 tbsp
- Salto taste
- Pimienta blancato taste
Preparación
- Calienta el horno a 225°C.
- Pela las patatas, córtalas en trozos uniformes y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Unta con mantequilla un pequeño recipiente apto para horno.
- Retira la piel de la falukorv y haz cortes profundos a lo largo, separados unos 1 cm, sin llegar a cortarla del todo.
- Coloca la falukorv en el recipiente engrasado.
- Corta la cebolla, la manzana y el tomate en rodajas finas.
- Extiende la mostaza y el ketchup en los cortes de la falukorv.
- Introduce rodajas de cebolla, manzana y tomate en los cortes, alternándolas a lo largo de la salchicha.
- Espolvorea el queso rallado por encima de la falukorv.
- Hornea durante 20 to 25 minutes, hasta que la salchicha esté caliente, los bordes dorados y el queso fundido y dorado.
- Escurre las patatas y deja que se sequen al vapor durante un minuto.
- Calienta la leche y luego aplasta las patatas con la leche y la mantequilla hasta obtener un puré suave.
- Sazona el puré de patatas con sal y pimienta blanca.
- Sirve la falukorv al horno caliente con el puré de patatas y los jugos del recipiente de horno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la falukorv por otra salchicha?
Sí. Usa otra salchicha suave, completamente cocida y de forma similar, como la ring bologna o una salchicha ahumada gruesa. Elige una que mantenga su forma y no sea muy picante, ya que la cebolla dulce, la manzana y la mostaza son los sabores principales.
¿Cómo sé cuándo el plato está listo para sacar del horno?
Hornea hasta que la salchicha esté bien caliente, el queso derretido y ligeramente dorado, y los bordes de los cortes se vean un poco caramelizados, por lo general de 20 a 25 minutos a 225°C. Si el queso se dora muy rápido, cúbrelo ligeramente con papel aluminio.
¿Cuáles son los errores más comunes con esta receta?
Cortar la salchicha muy profundo hasta que se desarme, sobrehornearla hasta que se seque, y usar papas con muy poco líquido son los problemas principales. También corta la cebolla, la manzana y el tomate en rodajas finas para que se ablanden y se puedan meter fácilmente en los cortes.
¿Cómo debo guardar las sobras y puedo recalentarlas?
Guarda la salchicha horneada y el puré de papas por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas hasta que estén calientes. Agrega un chorrito de leche al puré si parece seco.
¿Con qué debería acompañar la falukorv al horno además de puré de papas?
El puré de papas cremoso es clásico, pero también funcionan bien las papas hervidas, la gratinada de papas o incluso pan de centeno con mantequilla. Añade una ensalada verde simple, pepinillos en vinagre o mermelada de arándanos rojos si quieres un contraste más fresco y dulce.