vegana
Salteado de tofu crujiente
Un salteado rápido y saludable con tofu crujiente frito y verduras crujientes cubiertas con una sabrosa salsa de sésamo y jengibre.
Míralo en vídeoAnitaCooks · 5:36
Ingredientes
- Tofu firme400g
- Brócoli1 cabeza
- Pimiento rojo1
- Salsa de soja3 cdas
- Almidón de maíz2 cdas
- Aceite de sésamo1 cda
- Jarabe de arce1 cda
Preparación
- Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos. Mézclalo con almidón de maíz, sal y pimienta.
- Fríe el tofu en un wok caliente con aceite hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retíralo y reserva.
- En el mismo wok, saltea el brócoli, los pimientos y los guisantes durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, el jengibre y el ajo. Vuelve a poner el tofu en la sartén, vierte la salsa y remueve para cubrir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el tofu firme por otro tipo de tofu o proteína?
El tofu extra firme funciona mejor y puede reemplazar al tofu firme si eso es lo que tienes. Evita el tofu sedoso, que se deshace. Para sustitutos no veganos, usa pollo o camarones, pero ajusta el tiempo de cocción hasta que estén completamente cocidos.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un salteado de tofu crujiente de principio a fin?
Planea alrededor de 25 a 35 minutos en total. Presionar el tofu toma de 10 a 15 minutos, y la cocción en sí suele durar entre 15 y 20 minutos, dependiendo de qué tan rápido cortes las verduras.
¿Por qué mi tofu no queda crujiente y cómo lo arreglo?
Las causas más comunes son demasiada humedad, una sartén demasiado llena o falta de suficiente calor. Presiona bien el tofu, cúbrelo ligeramente con maicena y fríelo en tandas en aceite caliente para que los cubos se doren en lugar de cocerse al vapor.
¿Cómo debo almacenar las sobras y el tofu se mantendrá crujiente?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El tofu se suavizará, pero el sabor se conserva. Recalienta en una sartén caliente o freidora de aire para recuperar algo de crocancia.
¿Con qué debería acompañar un salteado de tofu crujiente?
Sírvelo sobre arroz al vapor, arroz jazmín, arroz integral o fideos para absorber la salsa. También combina bien con arroz de coliflor para una comida más ligera. Añade semillas de sésamo o cebolletas en rodajas para un extra de sabor.