de pasta
Fettuccine Alfredo cremoso
Rico y reconfortante, este plato de pasta rápido presenta fideos anchos bañados en una salsa suave de mantequilla, nata y parmesano.
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Ingredientes
- Fettuccine400g
- Mantequilla sin sal100g
- Crema de leche250ml
- Queso parmesano150g
- Ajo1 diente, picado
Preparación
- Cocine los fettuccine en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la crema de leche y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Incorpore el ajo y el queso parmesano con un batidor hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa.
- Mezcle la pasta cocida con la salsa hasta que esté completamente cubierta. Sazone con sal y perejil.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la leche o la leche mitad y mitad por la crema espesa en la salsa Alfredo?
Sí, pero la salsa quedará más líquida y menos cremosa. La leche mitad y mitad es el sustituto más cercano; la leche funciona solo si agregas un poco de mantequilla extra y la cocinas a fuego lento para que espese sin cuajarse.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse el fettuccine Alfredo cremoso de principio a fin?
Unos 20 a 25 minutos en total. La pasta suele tardar entre 8 y 12 minutos, mientras que la salsa se prepara en unos 5 a 7 minutos. Ten el queso rallado antes de empezar para que la salsa termine rápida y perfectamente.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer salsa Alfredo?
Los errores más grandes son usar fuego alto, lo que puede hacer que la salsa se corte, y añadir el queso parmesano muy rápido, lo que puede hacer que tenga grumos. Además, no cocines demasiado la pasta; debe entrar a la salsa caliente y justo al dente.
¿Cómo debo conservar las sobras de fettuccine Alfredo y recalentarlas?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta con cuidado en la estufa o en el microondas con un chorrito de leche o crema, revolviendo con frecuencia para que la salsa se afloje sin separarse.
¿Con qué debo acompañar el fettuccine Alfredo cremoso?
Es una salsa muy rica, así que acompáñala con algo simple y fresco: una ensalada verde, brócoli asado, espárragos o pollo a la parrilla. El pan de ajo también va bien, pero mantén los acompañamientos ligeros para que la pasta siga siendo la protagonista.