estadounidense
Corn dog
Un corn dog clásico de feria estadounidense con una corteza crujiente y dorada de harina de maíz que envuelve un jugoso perrito caliente. Sírvelo caliente en el palito con mostaza amarilla o ketchup al lado.
Míralo en vídeo매일맛나 delicious day · 8:01
Ingredientes
- Perritos calientes de res 100%2
- Brochetas de madera2
- Harina de maíz amarilla1/3 taza
- Harina de trigo todo uso1/3 taza, plus 1 tbsp for dusting
- Azúcar granulada1 tbsp
- Polvo para hornear1 tsp
- Sal kosher1/4 tsp
- Huevo grande1
- Suero de leche1/3 taza
- Aceite neutro, como aceite de cacahuate o vegetal4 cups, for frying
- Mostaza amarilla o ketchupfor serving
Preparación
- Seca muy bien los perritos calientes con toallas de papel, luego inserta una brocheta de madera a lo largo de cada uno, dejando suficiente brocheta expuesta para usarla como mango.
- Calienta el aceite en una olla pesada a 350°F, usando suficiente aceite para sumergir completamente los corn dogs.
- En un tazón, bate la harina de maíz, 1/3 cup flour, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- En un tazón pequeño aparte, bate el huevo y el suero de leche hasta que quede homogéneo.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos solo hasta formar una masa espesa y vertible.
- Vierte la masa en un vaso alto y estrecho o en un frasco para facilitar el rebozado.
- Espolvorea ligeramente cada perrito caliente con la 1 tablespoon de harina restante, sacudiendo el exceso.
- Sumerge un perrito caliente en la masa, dándole vuelta para cubrirlo por completo, y luego deja que el exceso escurra durante unos segundos.
- Introduce con cuidado el perrito caliente rebozado en el aceite caliente y fríelo durante 3 to 4 minutes, dándole la vuelta suavemente, hasta que quede bien dorado y crujiente.
- Pásalo a una rejilla o a un plato forrado con papel toalla, luego repite con el segundo corn dog.
- Deja que los corn dogs se enfríen de 1 to 2 minutes antes de servirlos calientes con mostaza o ketchup.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el suero de leche o hacer esto sin él?
Sí. Usa leche normal mezclada con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre por cada taza y déjala reposar 5 minutos. La masa puede quedar un poco más líquida, pero igual se freirá bien.
¿Cuánto tiempo se tarda en freír los corn dogs y cómo sé que están listos?
Fríelos a 350°F (175°C) durante 3 a 4 minutos, girándolos suavemente para que se doren de manera uniforme. Están listos cuando estén dorados y crujientes por fuera y el hot dog esté bien caliente.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer corn dogs?
Los mayores problemas son hot dogs húmedos, aceite demasiado frío o demasiado caliente, y masa demasiado líquida. Seca bien los hot dogs, mantén el aceite a 350°F y asegúrate de que la masa sea lo suficientemente espesa para adherirse.
¿Cómo debo conservar los corn dogs sobrantes y puedo recalentarlos?
Déjalos enfriar completamente, luego guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en horno o freidora de aire a 375°F (190°C) hasta que estén calientes y crujientes nuevamente; calentar en microondas ablandará la cobertura.
¿Cuál es la mejor manera de servir los corn dogs?
Sírvelos calientes y en el palo con mostaza amarilla o kétchup. Van bien con papas fritas, ensalada de col, pepinillos o una simple ensalada de papa, y un poco de sal justo después de freírlos ayuda mucho.