de desayuno
Shakshuka Clásica
Un sabroso plato del norte de África y Oriente Medio de huevos escalfados en una salsa de tomate a fuego lento con especias.
Míralo en vídeoTim Laielli · 1:01
Ingredientes
- Huevos4-6 grandes
- Tomates triturados en lata28 oz
- Pimiento rojo1 picado
- Cebolla1 mediana, picada
- Ajo2 dientes, picados
- Comino1 cucharadita
- Pimentón1 cucharadita
Preparación
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos picados, cocinando hasta que estén suaves.
- Añade el ajo, el comino, el pimentón y el chile en polvo, cocinando por un minuto más hasta que suelten su aroma.
- Vierte los tomates triturados y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Crea pequeños huecos en la salsa y rompe con cuidado un huevo en cada hueco.
- Cubre la sartén y cocina de 5 a 8 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Adorna con cilantro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir tomates frescos por tomates triturados enlatados en la shakshuka?
Sí. Usa unos 4 o 5 tomates maduros, rallados o picados finamente, por cada lata de 400 gramos. Cocina unos minutos más para reducir el exceso de agua y añade una pizca más de sal si la salsa sabe insípida.
¿Cómo sé cuándo están listos los huevos sin cocinarlos de más?
Las claras deben estar opacas y completamente cuajadas, mientras que las yemas todavía deben moverse un poco al agitar la sartén. Empieza a revisar a los 5 minutos con tapa y retira la sartén del fuego un poco antes si es necesario.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer shakshuka?
Los errores más grandes son cocinar poco la base de cebolla y pimiento, saltarse el hervor del tomate para que la salsa quede aguada, y cocinar los huevos demasiado tiempo. Además, casca los huevos en huecos profundos y mantén el fuego suave para evitar que las claras se pongan duras.
¿Cómo debo almacenar las sobras de shakshuka y recalentarlas?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas en intervalos cortos. Los huevos se endurecerán, así que evita recalentarlos demasiado.
¿Con qué debo acompañar la shakshuka?
Sírvela con pan crujiente, pita o naan para mojar la salsa y los huevos. También va bien una ensalada sencilla, aceitunas o yogur al lado si quieres completar la comida.