de carne a la parrilla y BBQ
Ribeye Clásico a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Hierbas
Una experiencia de restaurante en casa, con un filete de ribeye perfectamente asado que se derrite con sabrosa mantequilla de ajo y hierbas.
Míralo en vídeoCertified Angus Beef ® · 4:51
Ingredientes
- Chuletones de Ribeye (1.5 pulgadas de grosor)2
- Mantequilla sin sal, ablandada4 cucharadas
- Ajo picado2 dientes
- Romero fresco picado1 cucharadita
- Tomillo fresco picado1 cucharadita
- Sal kosherAl gusto
- Pimienta negraAl gusto
Preparación
- Saque los filetes del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Séquelos con toallas de papel.
- Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta negra por todos los lados.
- Precaliente la parrilla a fuego alto (aproximadamente 450°F a 500°F).
- Mientras la parrilla se calienta, mezcle la mantequilla ablandada, el ajo picado, el romero y el tomillo en un tazón pequeño.
- Coloque los filetes en la parrilla y cocine de 4 a 5 minutos por lado para un término medio-rojo, o hasta alcanzar el punto deseado.
- Retire los filetes de la parrilla e inmediatamente coloque una porción de mantequilla de hierbas encima. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir las hierbas secas por el romero y tomillo frescos en la mantequilla de hierbas con ajo?
Sí. Usa aproximadamente 1 cucharadita de romero seco y 1 cucharadita de tomillo seco en lugar de las hierbas frescas. Tritúralos ligeramente antes de mezclarlos para que liberen su sabor. Lo fresco es mejor, pero lo seco funciona bien si eso es lo que tienes.
¿Cuánto tiempo debo asar un ribeye de 1.5 pulgadas para que quede término medio rojo?
Para un ribeye de 1.5 pulgadas a fuego alto, comienza con 4 a 5 minutos por lado para término medio rojo y luego verifica con un termómetro si es posible. Apunta a una temperatura de 130°F a 135°F antes de dejar reposar, ya que la temperatura subirá un poco.
¿Cuáles son los errores más comunes al asar bistecs ribeye?
Los errores más grandes son asar bistecs fríos, no secarlos primero y moverlos demasiado en la parrilla. También evita añadir la mantequilla demasiado temprano, ya que el ajo puede quemarse. Deja que el bistec se dore y repose adecuadamente.
¿Cómo debo almacenar las sobras de ribeye a la parrilla y la mantequilla de hierbas con ajo?
Guarda las sobras de bistec en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Mantén la mantequilla de hierbas sobrante refrigerada por separado hasta por 1 semana, o congélala. Calienta el bistec suavemente para que no se reseque.
¿Con qué debo acompañar el ribeye a la parrilla y la mantequilla de hierbas con ajo?
Sírvelo con acompañamientos simples que equilibren la riqueza, como espárragos a la parrilla, papas asadas, elote o una ensalada verde fresca. Un vino tinto intenso o pan de ajo también van muy bien con el bistec y la mantequilla.