colombiana

Cholado

Un cholado al estilo del Valle del Cauca combina hielo finamente raspado con frutas tropicales brillantes, sirope de mora y leche condensada dulce. Se sirve alto y bien frío, con los jugos de la fruta derritiéndose en el hielo mientras lo comes.

Ingredientes

• Hielo finamente raspado o hielo muy finamente triturado4 tazas
• Sirope colombiano de mora o sirope de frutos rojos1/2 taza
• Leche condensada azucarada1/3 taza
• Mango maduro, en cubos1/2 taza
• Papaya, en cubos1/2 taza
• Piña, en cubos1/2 taza
• Fresas, en rodajas1/2 taza
• Banana, en rodajas1 pequeña
• Manzana verde, en cubos1/2 taza
• Pulpa de lulo o pulpa de maracuyá1/4 taza
• Jugo fresco de lima1 teaspoon
• Leche en polvo o Milo2 tablespoons
• Galletas wafer2
• Cerezas al marrasquino2

Preparación

1. Enfría dos vasos altos o vasos de plástico en el congelador mientras preparas la fruta.
2. Mezcla el mango, la papaya, la piña, las fresas, la banana, la manzana, la pulpa de lulo y el jugo de lima en un tazón.
3. Coloca 1 tablespoon de sirope de mora en el fondo de cada vaso frío.
4. Añade una capa suelta de hielo raspado en cada vaso, llenando cada uno hasta un tercio.
5. Coloca una generosa capa de la fruta mezclada sobre el hielo en cada vaso.
6. Rocía cada vaso con más sirope de mora y una cucharada de leche condensada.
7. Agrega más hielo raspado, formando un pequeño montículo por encima del borde de cada vaso.
8. Cubre cada cholado con la fruta restante, la leche condensada restante y el sirope de mora restante.
9. Espolvorea cada porción con leche en polvo o Milo.
10. Termina cada vaso con una galleta wafer y una cereza, y sirve de inmediato con una cuchara larga y una pajita.

Preguntas frecuentes