cetogénica
Pizza de Pepperoni con Base de Coliflor
Satisface tus antojos de pizza con esta alternativa baja en carbohidratos que utiliza una base de coliflor crujiente y con queso en lugar de masa de harina.
Míralo en vídeoChef Buck · 13:57
Ingredientes
- Arroz de Coliflor2 tazas
- Queso Mozzarella1.5 tazas
- Huevo1 grande
- Queso Parmesano1/4 de taza
- Pepperoni10 rodajas
- Salsa para Pizza1/4 de taza
Preparación
- Calienta el arroz de coliflor en el microondas durante 4 minutos, luego colócalo en una gasa y escurre tanta agua como sea posible. Esto es crucial para una base crujiente.
- Mezcla la coliflor seca con el huevo, 1/2 taza de mozzarella y el queso parmesano para formar una masa.
- Presiona la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea a 425°F (220°C) durante 15 minutos hasta que esté dorada.
- Cubre con marinara sin azúcar, el resto de la mozzarella y las rodajas de pepperoni. Hornea de 5 a 8 minutos más hasta que el queso burbujee.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el arroz de coliflor congelado por el fresco en esta base?
Sí. Descongélalo primero, luego caliéntalo en el microondas o al vapor y exprime toda la humedad. La coliflor congelada suele tener más agua que la fresca, por lo que escurrir bien es aún más importante para obtener una base crujiente que se mantenga firme.
¿Cuánto tiempo debo hornear la base antes de agregar los ingredientes?
Hornea la base formada a 220 °C (425 °F) durante unos 15 minutos, hasta que se vea seca y dorada en los bordes. Si todavía está pálida o blanda, dale 2–3 minutos más antes de poner los ingredientes.
¿Cuáles son los errores más comunes con la base de pizza de coliflor?
El error más grande es dejar demasiada agua en la coliflor, lo que hace que la base quede blanda y frágil. También evita hacerla demasiado gruesa, omitir el papel de hornear o poner los ingredientes antes de que la base esté firme y dorada.
¿Cómo debo guardar las sobras y recalentarlas?
Guarda las rebanadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en un horno o tostador a 190 °C (375 °F) por 5–8 minutos para recuperar la textura crujiente; usar microondas hará que la base se ablande.
¿Cuál es la mejor manera de servir esta pizza?
Déjala reposar 2–3 minutos después de hornearla para que el queso se asiente un poco, luego córtala con un cortador afilado. Sírvela con una ensalada sencilla o verduras asadas, ya que la base es rica y la pizza es contundente.