de wrap
Wrap de Coliflor Buffalo
Una alternativa vegetariana picante y satisfactoria a las alitas, con coliflor crujiente al horno bañada en salsa buffalo y suavizada con aderezo ranch cremoso.
Míralo en vídeoJoe Senigaglia · 8:29
Ingredientes
- Coliflor1 cabeza, cortada en floretes
- Salsa Buffalo1/2 taza
- Harina1/2 taza
- Tortillas4
- Aderezo Ranch1/4 taza
- Lechuga2 tazas, rallada
Preparación
- Precaliente el horno a 400°F (200°C). Mezcle los floretes de coliflor con harina, ajo en polvo y agua para cubrir, luego hornee por 20 minutos.
- Retire la coliflor, báñela en salsa buffalo y hornee por otros 10-15 minutos hasta que esté crujiente.
- Extienda las tortillas. Unte una capa de aderezo ranch, luego agregue lechuga, tomates picados y la coliflor buffalo.
- Envuelva firmemente y tueste el exterior en una sartén durante 1-2 minutos para un toque extra crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la harina por un recubrimiento sin gluten en los wraps de coliflor buffalo?
Sí. Usa una mezcla de harina sin gluten 1:1, harina de arroz o harina de garbanzo. La harina de arroz da el recubrimiento más crujiente. Evita las masas espesas; mantenla ligera para que la salsa buffalo se adhiera después de hornear.
¿Cuánto tiempo necesita hornearse la coliflor para que quede crujiente y no blanda?
Hornea la coliflor con harina alrededor de 20 minutos primero, luego mézclala con la salsa buffalo y hornea de 10 a 15 minutos más. Extiende los ramilletes en una sola capa y no sobrecargues la bandeja, o se cocerán al vapor en vez de quedar crujientes.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer wraps de coliflor buffalo?
Usar demasiada agua en el recubrimiento, saturar la bandeja y añadir la salsa demasiado pronto son los errores más comunes. Además, evita wraps empapados dejando que la coliflor se enfríe un poco antes de armar y tostando brevemente el wrap al final.
¿Cómo debo guardar las sobras y los wraps se mantendrán crujientes?
Guarda la coliflor y los componentes del wrap por separado en recipientes herméticos hasta por 3 días. Recalienta la coliflor en horno o freidora de aire para recuperar el crujiente. Los wraps ya armados suelen suavizarse, así que prepáralos justo antes de comer.
¿Con qué debería acompañar los wraps de coliflor buffalo?
Van bien con palitos de apio, palitos de zanahoria, salsa ranch extra, gajos de papa o una ensalada sencilla. Para una comida más completa, sirve con batatas asadas o elote para equilibrar el sabor picante de la salsa buffalo.