de desayuno
Tostadas francesas de brioche
Tostadas francesas ricas y cremosas hechas con rebanadas gruesas de pan brioche con mantequilla.
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Ingredientes
- Pan Brioche4 rebanadas gruesas
- Huevos3 grandes
- Leche entera1/2 taza
- Canela1 cucharadita
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Mantequilla2 cucharadas
Preparación
- En un plato hondo, bata los huevos, la leche, la canela, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
- Sumerja cada rebanada de pan brioche en la mezcla, remojando ambos lados durante unos 10 segundos.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Coloque el pan remojado en la sartén y cocine de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirva caliente, espolvoreado con azúcar glas y bayas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el pan brioche por otro tipo de pan para hacer tostadas francesas?
Sí. El pan challah, el pan Texas toast o un pan blanco cortado grueso funcionan bien porque son resistentes y un poco enriquecidos. Usa pan del día anterior si es posible para que se empape sin deshacerse. Evita el pan de sándwich muy suave a menos que reduzcas el tiempo de remojo.
¿Cuánto tiempo debo remojar el pan para que no quede empapado?
Unos 10 segundos por lado suelen ser suficientes para el brioche. Quieres que el pan esté saturado pero no que se deshaga. Si las rebanadas son muy gruesas o están viejas, dales unos segundos extra; si son muy frescas, remoja menos.
¿Cuáles son los errores más comunes al hacer tostadas francesas de brioche?
Los mayores errores son remojar demasiado tiempo, cocinar a fuego muy alto y usar poca mantequilla. Remojar demasiado hace que el centro quede empapado; el fuego alto quema el exterior antes de que el interior se cocine; y poca grasa impide que se dore crujiente.
¿Puedo preparar las tostadas francesas de brioche con anticipación o guardar las sobras?
Sí. Déjalas enfriar completamente, luego refrigera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Caliéntalas en una sartén, horno tostador o en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que estén calientes. La textura es mejor recién hechas, pero recalentarlas recupera algo de la crujientez.
¿Cuál es la mejor forma de servir las tostadas francesas de brioche?
Sírvelas calientes justo después de cocinarlas para obtener la mejor textura. Espolvoréalas con azúcar glas, añade frutas del bosque y termina con jarabe de arce, crema batida o una pequeña porción de mantequilla. Mantén las rebanadas terminadas en una rejilla resistente al horno y caliente si las preparas en tandas.