Mediterran
Würzige Tomaten-Linsen-Suppe
Eine herzhafte und gesunde Suppe, die die Erdigkeit von Linsen mit der Säure frischer Tomaten und Essig verbindet.
Im Video ansehenDownshiftology · 8:05
Zutaten
- Linsen1 Tasse
- Tomaten3 große
- Tomatenmark2 EL
- Zwiebeln1 mittelgroß
- Knoblauch2 Zehen
- Essig1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Öl1 EL
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander einrühren. 1 minute kochen, damit sich die Aromen entfalten.
- Gehackte frische Tomaten, Linsen und Wasser (oder, falls vorhanden, Brühe) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig für mehr Frische würzen. Warm servieren.
Häufige Fragen
Kann ich für diese Suppe braune oder grüne Linsen verwenden, und brauchen sie unterschiedliche Kochzeiten?
Ja. Braune oder grüne Linsen eignen sich gut und behalten ihre Form besser als rote Linsen. Sie brauchen normalerweise etwa 25–35 Minuten zum Köcheln, während rote Linsen schneller weich werden, etwa 15–20 Minuten. Prüfen Sie die Weichheit vor dem Servieren.
Wie verhindere ich, dass Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze beim Anbraten der Suppe anbrennen?
Verwenden Sie mittlere Hitze und rühren Sie oft um, nachdem Sie Knoblauch und Gewürze hinzugefügt haben. Tomatenmark und Kreuzkümmel können schnell anbrennen, deshalb nur 1 Minute anbraten, bevor Sie Tomaten und Flüssigkeit dazugeben. Wenn der Topf trocken aussieht, sofort die Hitze reduzieren.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Tomaten- und Linsensuppe?
Zu wenig Würzen, zu langes Kochen der Linsen und zu wenig Säure sind die größten Probleme. Probieren Sie die Suppe gegen Ende und fügen Sie Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Essig hinzu. Wird die Suppe zu dick, geben Sie mehr Wasser oder Brühe dazu.
Wie lange hält sich diese Suppe und kann ich sie einfrieren?
Im Kühlschrank hält sie sich gut 4–5 Tage in einem luftdichten Behälter. Sie lässt sich auch bis zu 3 Monate gut einfrieren. Lassen Sie die Suppe zuerst abkühlen, frieren Sie sie portionsweise ein und rechnen Sie damit, beim Aufwärmen etwas Wasser hinzuzufügen, falls sie zu dick wird.
Womit serviere ich am besten die würzige Tomaten- und Linsensuppe?
Sie passt gut zu knusprigem Brot, Pita, Reis oder einem einfachen Salat. Ein Schuss Olivenöl oder ein Löffel Joghurt oben drauf macht sie noch reichhaltiger. Frische Kräuter wie Petersilie sind auch eine schöne Ergänzung, wenn Sie welche haben.