Kontinental
Warmer Linsensalat mit Tomaten-Vinaigrette
Ein leichter, aber sättigender Salat, bei dem warme Linsen ein würziges Knoblauch-Essig-Dressing aufnehmen und mit frischem, knackigem Gemüse vermengt werden.
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Zutaten
- Linsen1.5 cups
- Tomaten2 medium
- Zwiebeln1 small
- Olivenöl3 tbsp
- Essig2 tbsp
- Knoblauch1 clove
- Zucker1/2 tsp
Zubereitung
- Linsen in Salzwasser kochen, bis sie zart, aber noch bissfest (al dente) sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Tomaten und Zwiebeln fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
- Die warmen Linsen mit dem gehackten Gemüse und dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren 5 minutes ziehen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen.
Häufige Fragen
Kann ich eine andere Linsensorte für diesen warmen Salat verwenden?
Ja. Grüne oder braune Linsen eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten. Vermeiden Sie rote oder gelbe Linsen, da sie zu sehr zerfallen und den Salat matschig machen. Bei Verwendung von französischen Linsen die Kochzeit etwas verkürzen und frühzeitig prüfen.
Wie lange sollte ich die Linsen kochen, damit sie al dente bleiben?
Lassen Sie sie köcheln, bis sie zart, aber noch fest sind, normalerweise 20 bis 30 Minuten, abhängig von Sorte und Alter der Linsen. Beginnen Sie ab 18 Minuten mit dem Prüfen. Gießen Sie sie sofort ab, sobald sie gar sind, um ein Überweichen zu verhindern.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung dieses Salats?
Die größten Fehler sind das Überkochen der Linsen, das Anrichten der Linsen, wenn sie noch dampfend heiß sind, und die Verwendung von zu viel Essig oder Knoblauch. Außerdem sollte das Würzen des Kochwassers nicht ausgelassen werden, da es den Linsen mehr Geschmack verleiht.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und wie lange sind sie haltbar?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Die Linsen nehmen beim Stehen mehr Dressing auf, daher vor dem Servieren etwas Olivenöl oder Essig hinzufügen, wenn sie trocken wirken.
Wie serviere ich diesen Salat am besten?
Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur, etwa 5 Minuten nach dem Mischen, damit sich die Aromen verbinden. Er eignet sich gut als leichter Mittagssnack, Beilage oder zusammen mit gegrilltem Fisch, Hähnchen oder knusprigem Brot.