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Schwedisch

Våfflor

Knusprige schwedische Herzwaffeln aus kaltem Teig mit untergehobener Schlagsahne, direkt aus dem Eisen serviert. Am besten mit einem Löffel Beerenmarmelade und weicher Schlagsahne, ganz wie am våffeldagen.

Våfflor — Schwedisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
15 minsKochzeit
4Für
EasySchwierigkeit
560 kcal pro Portion8g protein 54g carbs 35g fat

Zutaten

Zubereitung

  1. Ein schwedisches herzförmiges Waffeleisen vollständig vorheizen, bis es richtig heiß ist.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
  3. Das kalte Sprudelwasser dazugießen und nur so lange verquirlen, bis alles glatt ist; nicht zu viel rühren.
  4. Die geschmolzene, abgekühlte Butter einrühren.
  5. In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne zu weichen Spitzen schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig 5 Minuten stehen lassen, während das Waffeleisen weiter aufheizt.
  7. Das heiße Waffeleisen für die erste Waffel leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
  8. So viel Teig hineingeben, dass das Eisen gerade gefüllt ist, schließen und backen, bis die Waffel goldbraun, knusprig und nicht mehr stark dampfend ist, etwa 3 to 4 minutes.
  9. Die Waffel vorsichtig herausheben und sofort servieren oder kurz auf ein Kuchengitter legen, damit sie knusprig bleibt, während der restliche Teig gebacken wird.
  10. Die warmen Waffeln mit Marmelade und einem Löffel Schlagsahne servieren.

Häufige Fragen

Kann ich das Sprudelwasser in schwedischen Waffeln ersetzen, wenn ich keines zur Hand habe?

Ja. Verwenden Sie sehr kaltes stilles Wasser oder Milch, aber die Textur wird etwas weniger leicht. Für das beste Ergebnis verwenden Sie gekühltes Club-Soda oder Selters und mischen nur so lange, bis alles gerade vermengt ist.

Wie lange sollte ich Våfflor backen und woran erkenne ich, dass sie fertig sind?

Backen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten, je nach Ihrem Waffeleisen. Sie sind fertig, wenn sie tief goldbraun, knusprig sind und der Dampf stark nachlässt. Weichen sie sofort auf, backen Sie sie etwas länger.

Was sind die häufigsten Fehler beim Backen schwedischer Waffeln?

Ein zu starkes Rühren des Teigs macht die Waffeln dicht. Ein weiterer Fehler ist die Verwendung lauwarmer Zutaten, was den Auftrieb vermindert. Vermeiden Sie außerdem, das Eisen zu früh zu öffnen, da die Waffeln sonst reißen und blass sowie weich bleiben können.

Kann ich den Teig oder die gebackenen Waffeln im Voraus zubereiten?

Der Teig wird am besten direkt nach dem Mischen verwendet, kann aber etwa 5 Minuten ruhen, bevor er gebacken wird. Gebackene Waffeln schmecken am besten frisch, aber man kann sie kurzzeitig auf einem Gitter in einem warmen Ofen aufbewahren.

Wie serviert man schwedische, herzförmige Waffeln am besten?

Servieren Sie sie warm mit Moltebeeren-, Preiselbeeren- oder Erdbeermarmelade und einem Löffel Schlagsahne. Für eine traditionellere Präsentation stapeln Sie sie locker, damit sie knusprig bleiben, und geben die Beläge erst kurz vor dem Essen dazu.