Schwedisch
Tunnbrödsrulle
Ein klassischer schwedischer Street-Food-Wrap mit weichem Tunnbröd, gefüllt mit cremigem Kartoffelpüree, heißen Würstchen, Krabbensalat, Senf, Ketchup und knusprigen Röstzwiebeln. Großzügig, warm und herrlich chaotisch – ganz im Kiosk-Stil.
Im Video ansehenMatkanalen · 12:40
Zutaten
- Große, weiche Tunnbröd2 Stück
- Schwedische Grillkorv oder Varmkorv4 Würstchen
- Mehligkochende Kartoffeln, geschält500g
- Butter2 EL
- Vollmilch, warm100ml
- Salz3/4 TL, plus mehr nach Geschmack
- Weißer Pfeffer1 Prise
- Räksallad, schwedischer Krabbensalat120g
- Knusprig gebratene Zwiebeln, rostad lök4 EL
- Bostongurka oder fein gehackte eingelegte Gurke3 EL
- Schwedischer süßer Senf2 EL
- Ketchup2 EL
- Eisbergsalat, fein geschnitten1 Tasse
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie vollständig weich sind, etwa 18 to 20 Minuten.
- Die Kartoffeln gut abgießen, zurück in den warmen Topf geben und 1 Minute ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln mit der Butter zerstampfen, dann die warme Milch einrühren, bis das Püree glatt und weich ist.
- Das Kartoffelpüree mit Salz und weißem Pfeffer würzen und warm und gut löffelbar halten.
- Die Würstchen vorsichtig in kaum siedendem Wasser 5 to 7 Minuten erhitzen oder grillen, bis sie heiß und leicht gebräunt sind.
- Jedes Tunnbröd kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei niedriger Hitze erwärmen, bis es biegsam ist, dabei darauf achten, dass es nicht knusprig wird.
- Jedes Tunnbröd auf ein Stück Backpapier oder Folie legen und einen großzügigen Haufen Kartoffelpüree in der Mitte verteilen.
- Auf jedes Wrap 2 heiße Würstchen auf das Püree legen.
- Den geschnittenen Eisbergsalat, Räksallad, Bostongurka, süßen Senf, Ketchup und rostad lök über die Würstchen geben.
- Den unteren Teil des Tunnbröd nach oben klappen, die Seiten fest einschlagen und zu einem stabilen Kegel oder Wrap rollen, sofort servieren.
Häufige Fragen
Kann ich die schwedische Grillkorv oder Varmkorv durch eine andere Wurst ersetzen?
Ja. Verwenden Sie jede milde, vollständig gegarte Wurst, die sich gut erwärmen lässt, wie Hot Dogs, Frankfurter oder Bratwurst. Vermeiden Sie stark gewürzte oder sehr rauchige Würste, da sie den süßen Senf, den Garnelensalat und das Püree dominieren können.
Wie lange dauert es, eine Tunnbrödsrulle von Anfang bis Ende zuzubereiten?
Rechnen Sie mit etwa 30 bis 40 Minuten. Die Kartoffeln brauchen 18 bis 20 Minuten, die Würste 5 bis 7 Minuten und das Zusammenstellen nur wenige Minuten, sobald das Püree fertig und die Füllungen vorbereitet sind.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung einer Tunnbrödsrulle?
Die größten Fehler sind wässriges Kartoffelpüree, überkochte oder platzende Würste und das zu starke Erwärmen des Tunnbröds, sodass es reißt. Vermeiden Sie außerdem zu viel Füllung, da die Rolle sonst beim Falten und Essen reißt.
Wie sollte ich Reste aufbewahren und kann ich sie wieder aufwärmen?
Bewahren Sie die Komponenten getrennt in luftdichten Behältern auf: Püree, Würste und Beläge im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie das Püree schonend mit einem Schuss Milch und erwärmen Sie die Würste, bevor Sie frische Rollen zusammenstellen.
Womit sollte ich Tunnbrödsrulle servieren?
Es ist normalerweise eine vollständige Mahlzeit für sich, passt aber gut zu Dillgurken, einem einfachen grünen Salat oder kalten Erfrischungsgetränken. Servieren Sie die Rolle direkt nach dem Zusammenstellen, solange Wurst und Püree noch heiß und das Brot weich sind.