Sandwiches
Traditionelles Schweinefleisch Banh Mi
Ein geschmackvolles vietnamesisches Sandwich, das herzhaftes Schweinefleisch, reichhaltige Pastete und frisches, knackiges eingelegtes Gemüse in einem knusprigen Baguette kombiniert.
Im Video ansehenOld's Cool Kevmo · 2:57
Zutaten
- Französisches Baguette1
- Schweinebraten oder Schweinerolle, in Scheiben150g
- Leberpastete2 EL
- Mayonnaise1 EL
- Karotte, in Julienne geschnitten1
- Daikon-Rettich, in Julienne geschnitten100g
- Gurke, längs geschnitten1/2
- Jalapeño, in Scheiben1
- Frischer Koriander1/4 Tasse
- Sojasauce1 TL
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel die geraspelten Karotten und den Daikon mit Essig und Zucker mischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Baguette längs aufschneiden und leicht toasten, bis es warm und knusprig ist.
- Pastete auf die eine Seite des Brotes und Mayonnaise auf die andere streichen. Mit Sojasauce beträufeln.
- Das geschnittene Schweinefleisch, das eingelegte Gemüse, die Gurkenstreifen, die Jalapeño-Scheiben und den frischen Koriander darauf schichten. Das Sandwich schließen.
Häufige Fragen
Kann ich das Schweinebraten- oder Schweinerollfleisch im Banh Mi ersetzen, und was eignet sich am besten, wenn ich keines von beiden habe?
Ja. Dünn geschnittener übrig gebliebener Schweinebraten, Schweinefilet, Char Siu oder sogar gutes, im Feinkoststil geröstetes Schweinefleisch funktionieren gut. Wenn Sie es eilig haben, können zerkleinerte Brathähnchen vom Drehspieß oder Zitronengras-Tofu als Ersatz dienen, obwohl der Geschmack anders sein wird.
Wie lange dauert es, die eingelegten Karotten und Daikon herzustellen, und kann ich sie im Voraus zubereiten?
Das schnelle Einlegen braucht mindestens 15 Minuten, aber 30 Minuten bis 2 Stunden geben einen besseren Geschmack. Sie können es im Voraus machen und bis zu 1 Woche in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren; das Gemüse bleibt knackig.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Schweinefleisch-Banh-Mi-Sandwiches?
Die größten Fehler sind, zu weiches Brot zu verwenden, das Toasten auszulassen, das Sandwich zu überladen und die eingelegten Zutaten nicht gut abtropfen zu lassen. Vermeiden Sie auch zu viel Sojasauce, da das Sandwich dadurch schnell salzig und matschig wird.
Wie sollte ich übrig gebliebene Banh-Mi-Zutaten und zusammengestellte Sandwiches lagern?
Lagern Sie Schweinefleisch, eingelegtes Gemüse, Kräuter und Saucen getrennt in luftdichten Behältern. Zusammengestellte Sandwiches werden schnell matschig, deshalb ist es am besten, sie direkt vor dem Essen zusammenzustellen. Im Kühlschrank halten sich die einzelnen Komponenten in der Regel 3 bis 4 Tage.
Was ist der beste Weg, Banh Mi zu servieren, damit das Brot knusprig bleibt?
Toasten Sie das Baguette leicht und stellen Sie es dann kurz vor dem Servieren zusammen. Halten Sie die eingelegten Zutaten relativ trocken und verwenden Sie eine dünne Schicht Mayonnaise und Pastete. Servieren Sie das Sandwich sofort nach dem Füllen, idealerweise locker in Papier gewickelt für ein klassisches Gefühl.