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Dessert

Thailändischer Mango-Kleb Reis

Ein beliebtes traditionelles thailändisches Dessert aus Klebreis, frischer Mango und Kokosmilch.

Thailändischer Mango-Kleb Reis — Dessert — ChefSnap
4 hoursVorbereitung
30 minutesKochzeit
4Für
EasySchwierigkeit
350 kcal pro Portion4g protein 65g carbs 12g fat
Im Video ansehen — Thailändischer Mango-Kleb ReisIm Video ansehenThaiChef Food · 6:41

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
  2. Den Reis in einem mit einem Seihtuch ausgelegten Dämpfeinsatz 20-25 Minuten lang dämpfen, bis er weich ist.
  3. Während der Reis kocht, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
  4. 3/4 der Kokosmischung über den heißen, gekochten Reis gießen. Vorsichtig umrühren, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit aufgesogen wird.
  5. Die reifen Mangos schälen und in Scheiben schneiden.
  6. Den Klebreis mit Mangoscheiben servieren, mit der restlichen Sauce beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.

Häufige Fragen

Kann ich normalen Reis durch Klebreis für Mango-Klebreis ersetzen?

Normaler Langkorn- oder Jasminreis wird nicht die gleiche klebrige, zähe Konsistenz liefern. Wenn Sie keinen Klebreis finden, verwenden Sie süßen Reis, Sushi-Reis im Notfall oder schwarzen Klebreis; vermeiden Sie normalen Reis für beste Ergebnisse.

Wie lange dauert Mango-Klebreis von Anfang bis Ende?

Planen Sie etwa 4 bis 5 Stunden ein, wenn Sie den Reis nur die Mindestzeit einweichen; das meiste davon ist Ruhezeit. Die aktive Kochzeit beträgt etwa 35 bis 45 Minuten: den Reis dämpfen, die Kokossauce herstellen und das Dessert anrichten.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Mango-Klebreis?

Die größten Fehler sind, den Reis nicht lange genug einzuweichen, die Kokossauce kochen zu lassen und zu früh zu viel Sauce hinzuzufügen. Außerdem verwenden Sie reife Mangos; unreife Früchte können das Dessert flach und sauer schmecken lassen.

Wie sollte ich übrig gebliebenen Mango-Klebreis aufbewahren?

Bewahren Sie Reis, Kokossauce und Mangos getrennt in luftdichten Behältern auf. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Erwärmen Sie den Reis vorsichtig mit einem Schuss Kokosmilch oder Wasser; die Mangos frisch beim Servieren hinzufügen.

Was ist die beste Art, Mango-Klebreis zu servieren?

Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur für die beste Konsistenz. Geben Sie den Klebreis auf einen Teller, legen Sie daneben reife Mangoscheiben, träufeln Sie extra Kokossauce darüber und bestreuen Sie das Ganze mit geröstetem Sesam für Knusprigkeit.