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Meeresfrüchte

Thailändisches Grünes Curry mit Garnelen

Ein aromatisches und scharfes thailändisches Curry aus Kokosmilch, frischen grünen Chilis und süßen Garnelen, abgerundet mit Kaffir-Limetten und Basilikum.

Thailändisches Grünes Curry mit Garnelen — Meeresfrüchte — ChefSnap
10 minutesVorbereitung
15 minutesKochzeit
4Für
EasySchwierigkeit
380 kcal pro Portion28g protein 12g carbs 22g fat
Im Video ansehen — Thailändisches Grünes Curry mit GarnelenIm Video ansehenHome Cooking Channel · 4:12

Zutaten

Zubereitung

  1. In einem Wok oder einer großen Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und die grüne Currypaste anbraten, bis sie duftet (etwa 1 Minute).
  2. Die Kokosmilch dazugießen und leicht köcheln lassen. Rühren, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.
  3. Bambussprossen, geschnittene Paprika und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten garen, bis sie rosa und glasig sind. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
  5. Vom Herd nehmen und frische thailändische Basilikumblätter unterrühren. Sofort auf Jasminreis servieren.

Häufige Fragen

Kann ich in Thai-Grün-Curry eine andere Proteinquelle statt Garnelen verwenden?

Ja. Huhn, Jakobsmuscheln, fester Tofu oder Weißfisch eignen sich alle gut. Passen Sie die Kochzeit an: Huhn braucht länger, Tofu weniger, und Fisch sollte gegen Ende zugegeben werden, damit er zart bleibt und nicht zerfällt.

Wie lange sollte ich die Garnelen kochen, damit sie nicht gummiartig werden?

Kochen Sie die Garnelen nur 3–4 Minuten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Bei großen Garnelen kann eine Minute länger nötig sein. Nehmen Sie das Curry vom Herd, sobald sie gar sind, da die Restwärme das Garen fortsetzt.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Thai-Grün-Curry?

Die größten Fehler sind das Anbrennen der Currypaste, ein zu starkes Kochen der Kokosmilch, das Übergaren der Garnelen und das zu frühe Hinzufügen von Basilikum. Halten Sie das Curry bei sanftem Köcheln und würzen Sie es zum Schluss für den besten Geschmack.

Wie sollte ich übrig gebliebenes Thai-Grün-Curry aufbewahren und erwärmen?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie es vorsichtig bei niedriger Hitze, bis es gerade warm ist. Garnelen garen schnell nach, vermeiden Sie daher starkes Kochen. Fügen Sie frisches Basilikum nach dem Erwärmen hinzu, wenn möglich.

Was sollte ich neben Jasminreis zum Thai-Grün-Curry servieren?

Jasminreis ist klassisch, aber Sie können auch Vollkornreis, Reisnudeln oder Roti servieren. Ergänzen Sie das Gericht mit Gurkensalat, schnell eingelegtem Gemüse oder extra thailändischem Basilikum oben drauf, um die Reichhaltigkeit und Schärfe des Currys auszugleichen.